Rybí maso je velmi zdravé a je prospěšné ho zařazovat do jídelníčku co nejvíce, minimálně tedy jednou týdně. A protože rybích receptů není nikdy dost, dneska si jeden představíme. Někteří jej budou znát, naopak jiné třeba překvapí a inspiruje. Hlavní surovinou totiž bude rybí filé, ze kterého si uděláme guláš. Tak jdeme na to.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme :

• cca 1/2 kg zmrazeného filé - úhoř, treska

• 2 středně velké cibule

• 2-3 stroužky česneku

• olej

• hladká mouka na zahuštění

• mletá paprika

• kmín

• mletý pepř

• celý pepř

• sůl

• voda

 

Rybu nakrájíme na kousky. Na oleji osmažíme cibuli nakrájenou nadrobno společně s kmínem, přidáme cca 2 lžičky sladké papriky a pár kuliček celého pepře. Vložíme kousky ryb, které rychle při občasném míchání dusíme ve vlastní šťávě. Poté přidáme sůl a mletý pepř (vše dle chuti), zalijeme trochou vařící vody a dusíme pod pokličkou doměkka. Občas promícháme a dle potřeby přiléváme vodu.

Hotové rybí kousky vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou a za stálého míchání restujeme. Následně přilijeme horkou vodu, přidáme prolisovaný česnek a vše řádně necháme provařit.

Šťávu přecedíme přes jemný cedník. Na druhé pánvičce mezitím na trošce oleje orestujeme další 2-3 lžičky papriky, tuto směs vlijeme do přecezené šťávy a společně necháme přejít varem. Nakonec vložíme zpět rybí maso a společně prohřejeme.

Omáčka je restováním lesklá, a má červenohnědou barvu, chutí je výrazně kořeněná. Vhodná příloha jsou vařené brambory.