Když se řekne kachna, hned se většině vybaví pečená se zelím a knedlíkem. Jde to ale i jinak. Dnes si ukážeme postup, kdy přílohou bude rýže.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 1 kachna
• 20 g cibule
• 20 g petržele
• 20 g mrkve
• 20 g celeru
• 50 g slaniny
• 5 lžic oleje
• 5 lžic rajského protlaku
• 1 lžíce sušených hub dušených na másle
• 200 g rýže
• 4 lžíce strouhaného čedaru
• sůl
• mletý pepř

 

Kachnu vykucháme, očistíme a omyjeme.

Cibuli, petržel, mrkev, celer a slaninu nakrájíme a dáme osmahnout do rozehřátého oleje. Na tento základ vložíme osolenou a opepřenou kachnu a opečeme dozlatova, zalijeme protlakem, který jsme zředili vodou, a dusíme pod poklicí do měkka.

Sušené houby namočíme do teplé vody, potom je scedíme a na kousku másla krátce podusíme.

Syrovou rýži opražíme v rendlíku na oleji, a když dostane žlutý nádech, přilijeme dostatečné množství horké vody a pomalu dusíme též do měkka. Do hotové rýže přilijeme procezenou šťávu z kachny, vmícháme strouhaný sýr a podušené houby.

Kachnu rozdělíme na porce a podáváme spolu s rýží.