Džuveč je jídlo pocházející z Turecko, které se ale rozšířilo do celého světa. Jedná se o dušený pokrm velmi podobný rizotu, neb základní původní recept se skládá z rýže, masa a zeleniny. Receptů na džuveč je nicméně velké množství a často se od sebe velmi liší, a to v závislosti na regionu, možnostech, právě dostupné zelenině či celkové chuti. V některých případech, jako je i tento níže uvedený, se rýže nahrazuje brambory. Další specialitou je pak bezmasý džuvec, a právě tento si v těchto horkých dnech společně připravíme.

^{(ilustrační foto: haberturk.com)}

 

Potřebujeme:

• 1 šálek mrkve
• 1 šálek petržele s celerem
• 1/2 menšího květáku
• 1 šálek hrášku
• 3 papriky
• 5 rajčat
• 1 velká cibule
• 2 šálky brambor
• 1/2 šálku oleje
• sůl
• pepř

 

Cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji podusíme do sklovita. Přidáme papriky zbavené jádřinců a nakrájené na proužky, oloupaná pokrájená rajčata, všechnu ostatní zeleninu a brambory nakrájené na kostky. Osolíme, opepříme, přidáme usekanou petrželku a zalijeme do roviny vývarem.

Dusíme přiklopené v troubě bez míchání, jen kastrolem občas potřásáme.

Povrch ještě po upečení posypeme usekanou petrželkou a servírujeme s chlebem.