Pokud si chcete dát něco dobrého na zahřátí, protože dávno ukončená zima ještě stále ukazuje, že se nemíní jen tak vzdát, tak jedině misku horké krémové polévky z kuřecího masa a bílého vína. Tomu prostě nemůžete odolat. Ozdobte si jednotlivé porce jedlými květy a kalendářní jaro bude rázem zde.

^{(fotografie: archiv redakce)}

Potřebujeme:

• 1 kg kuřecích stehen

• 350 ml suchého bílého vína

• 2 cibule

• 4 řapíkaté celery

• 2 petržele

• 1 pórek (bílou část)

• snítka tymiánu

• 4 bobkové listy

• 4 kuličky nového koření

• 45 g hladké mouky

• 300 ml smetany ke šlehání

• sůl
• pepř

• olej

 

Kuřecí maso omyjte a osušte. Poté stehna osolte a opepřete. V hrnci rozpalte olej a kuřecí stehna na něm osmahněte dozlatova.

Zlatavé maso podlijte bílým vínem a to nechte prudce svařit, aby se vypařil alkohol. Přidejte asi 1,5 l vody a vložte na kousky nakrájenou očištěnou zeleninu. Do hrnce přidejte tymián, bobkové listy, nové koření a vše osolte. Polévku přiveďte k varu a vařte asi 50 minut.

Když je kuře měkké, polévku odstavte a nechte lehce vychladnout. Vyjměte maso, bylinky a koření.

Maso oberte a asi 150–200 g vraťte do polévky. Vše rozmixujte tyčovým mixerem.

Smetanu vyšlehejte s moukou a poté ji zamíchejte do polévky.

Přiveďte polévku k varu a vařte do zhoustnutí. Pokud se z mouky vytvořily kousky, můžete polévku ještě rozmixovat.

Zbylé maso natrhejte na menší kusy a vraťte do polévky. Poté můžete podávat s čerstvými lístky tymiánu.

TIP: Polévka je nevýrazné barvy a proto můžete jednotlivé porce oživit barevnými jedlými květy.