Dezert, který zcela jistě každého upoutá nejen svým vzhledem, ale hlavně chutí. Na první pohled se může zdát krapet pracnější, nicméně je to jen o úhlu pohledu. A k zítřejšímu svátku sv.Valentýna je tento dortík jak dělaný.

^{(fotografie: Freepik)}

Potřebujeme :

• 85 g loupaných mandlí
• 290 ml smetany ke šlehání
• šťáva a kůra z 1 citronu
• semínka z 1 lusku vanilky
• 1 lžíce krystalového cukru
• 1/2 oloupaného a na nudličky nakrájeného manga
• 2-3 lžíce moučkového cukru
• máta na posypání a 4 lžíce cukru na karamel

 

Mandle osmahněte na pánvičce dozlatova. Smetanu ušlehejte s vanilkou a citronovou kůrou. Pak do ní vmíchejte citronovou šťávu, lžíci orestovaných mandlí a lžíci krystalového cukru. Směs dejte do dortové formičky o průměru 10 cm, položené doprostřed talíře, na kterém budete cheesecake servírovat a povrch uhlaďte. Takto upravený dortík dejte do lednice nebo mrazničky ztuhnout.

Mezití položte nudličky manga na plech s pečícím papírem a hojně posypte moučkovým cukrem. Zapečte v horkovzdušné troubě.

Těsně před podáváním připravte karamel - cukr dejte do předehřáté pánve s tlustým dnem a když se začne rozpouštět, zatřeste pánví, aby se rozpuštěl rovnoměrně. Jakmile cukr zhnědne do karamelové barvy, ponořte spodek pánve do studené vody.

Cheesecake vytáhněte z lednice, odstraňte dortovou formu. Zbývajícími mandlemi posypte vršek dortíku, na ně dejte zapečené mango a oroste čerstvě udělaným karamelem. Posypte mátou a ihned podávejte.