Napadlo vás někdy, že je segedínský guláš vlastně dost nevšední guláš, když se vaří z vepřového masa? Nehledě na to, že existuje vícero vysvětlení, kde se tento recept na neobvyklé spojení guláše se zakysanou smetanou a kysaným zelím vzal. Kysané zelí je jednou z našich nejzdravějších a v sezóně zároveň nejlevnějších a nejdostupnějších potravin. Je velmi bohaté na betakaroten, vitamin C, B, E, K a na minerální látky a stopové prvky. Obsahuje bakterie mléčného kvašení a řadu fytochemikálií, které napomáhají správnému trávení.

Počet porcí: 6

Doba přípravy: 90 minut

Náročnost: **

Potřebujeme:

• 500 g vepřové plece nebo kýty pokrájené na kostky

• 2 lžíce sádla

• 3 cibule

• 3 stroužky česneku

• 2 lžíce hladké mouky

• 1 sáček kysaného bílého zelí

• 4 lžíce sladké mleté papriky

• 4 bobkové listy

• 1 lžička mletého kmínu

• 1 l hovězího vývaru

• 150 ml smetany ke šlehání

• 1 lžíce zakysané smetany

• sůl

• čerstvě mletý pepř