Jablka a hrušky mi už od nepaměti tak nějak symbolizují podzim. Pochopitelně jsou k dostání i v letních měsících, nicméně tam bych si je dala spíše s ledovou zmrzlinou. Nyní se už ale dny ochlazují, a tak zmrzlinu vyměníne za lahodnou vanilkovou omáčku.

Potřebujeme :

• 4 menší tvrdší hrušky
• 4 menší a tvrdší jablka
• 80 g rybízové marmelády
• 1 lžička slivovice
• 2 lžičky rozsekaných mandlí
• meduňkové lístky na ozdobu

Vanilková omáčka:

• 3 žloutky
• 2 lžíce vanilkového cukru
• 370 ml mléka

Hrušky a jablka omyjeme, osušíme a podélně jim odřízeneme vrchní část se stopkou, kterou odložíme.Dužninu s jaderníkem opatrně vypíchneme nebo vydlabeme.

Ovocnou dutinu plníme po lžičkách rybízovou marmeládou promíchanou se slivovicí a mandlemi. Vršky zakryjeme skrojenými částmi a ovoce grilujeme, dokud slupka nezíská zlatavou barvu.

Podáváme teplé s vanilkovou omáčkou.

Vanilková omáčka: v misce vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Mléko zahřejeme téměř k bodu varu a za stálého míchání k němu vléváme vaječnou směs. Při nízké teplotě mícháme 5 minut, až směs částečně zhoustne, ale nevaříme! Krém mícháme do vychlazení, aby na něm nevznikl škraloup.