Švestky začínají dozrávat téměř všude. Stačí je jen utrhnout a sníst. Nebo použít do domácího ovocného koláče.

Těsto :

• 200 g hladké mouky

• 200 g cukru krupice

• 1 vanilkový cukr

• 1 prášek do pečiva

• 200 g bílého jogurtu Hollandia

• 3 vejce

• 1 limetku

• 180 ml oleje

• cca 15 vypeckovaných švestek

Mandlová drobenka :

• 100 g másla

• 100 g krupicového cukru

• 100 g hrubé mouky

• 100 g mandlových lupínku

Postup: Do mísy nalijeme jogurt, přidáme vejce, olej a přisypeme cukry. Krátce ručním šlehačem rozšleháme, přidáme hladkou mouku, prášek do pečiva a sypkou část zapracujeme. Následně do těsta vmícháme nastrouhanou limetkovou kůru i šťávu z limetky. Protože limetka reaguje s práškem do pečiva, těsto zpracujeme co nejdříve. Do koláčové formy nalijeme zhruba polovinu těsta, na které naskládáme pokrájené švestky a zalijeme zbylým těstem. Posypeme drobenkou, kterou jsme si připravili prohnětením změklého másla, cukru, mouky a mandlí. Nakonec pečeme na 180 °C zhruba 45 minut.

TIP

Aby byl koláč ještě sladší, můžeme ho jemně posypat strouhaným marcipánem.