Někým milovaná, jiným nenáviděná omáčka. Připravte si koprovku podle našeho receptu a budou ji milovat i děti.

• svazek čerstvého kopru nebo 3 lžíce sterilovaného kopru v octovém nálevu
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 l poctivého hovězího vývaru
• 1 kelímek kysané smetany (kdo moc nemusí kyselé, použije sladkou tučnou smetanu)
• 1 až 2 vejce
• ocet, sůl, cukr, případně špetka glutasolu.

Na lehce rozehřáté máslo vsypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a za stálého míchání začneme vařit. Přidáme sterilovaný nebo jemně nasekaný čerstvý kopr a vaříme asi 30 minut. Sejmeme z ohně, do omáčky vyklepneme vejce, rozmícháme, přidáme smetanu, dochutíme cukrem, octem, solí a glutasolem. Omáčku už dále nevaříme.

Podávejte s bramborem a vajíčkem natvrdo nebo ztraceným vejcem. Druhá varianta je houskový knedlík a plátek vařeného hovězího masa.