Svíčková je maso ze zadní čtvrtě jatečně opracované půlky skotu. Název je odvozen od tvaru masa (svalu), připomínajícího svíci. Jedná se o vysoce kvalitní, šťavnaté zadní maso. Vepřová svíčková se častěji nazývá panenka nebo panenská svíčková.

A právě z té si připravíme dnešní recept.

Potřebujeme :

• 800 g vepřové panenky
• 440 g brambor vařených ve slupce
• 1 avokádo
• 1 vařená mrkev
• 100 g zakysané smetany
• sůl
• bílý a barevný pepř
• olivový olej Bertolli Classico
• řeřicha

 

Vepřovou panenku očistíme, ochutíme barevným pepřem a solí. Potřeme olivovým olejem a necháme odležet. Poté maso ze všech stran opečeme na pánvi, následně krájíme na jednotlivé porce a servírujeme se salátem z brambor.

Vařené brambory zbavíme slupky, mrkev oškrábeme a avokádo oloupeme. Vše nakrájíme na větší kousky. Ochutíme solí a bílým pepřem, přidáme zakysanou smetanu. Podáváme vychlazené, posypeme čerstvě krájenou řeřichou.

(Zdroj: Kuchařka Bertolli * Wikipedie)