Také dnešní den pokračujeme v naší celoroční jízdě se seriálem Kuře 100x jinak s Babinet.cz, tentokrát si připravíme lahodný steak. Jdeme na to.

18. - Kuřecí barevný steak

Potřebujeme :

• 2 kuřecí steaky
• olivový olej
• sůl
• pepř
• 3 lžíce smetany ke šlehání
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžička dijonské hořčice (nebo plnotučné)

Příloha:

• brambory a mrkev
• zelený salát

 

Steaky nebudete naklepávat, nakládat ani jinak upravovat. Prostě je jen opláchnete pod tekoucí studenou vodou, osolíte a opepříte - podle chuti. Na pánvi rozehřejete asi 1 až 1,5 lžíce oleje. Do rozehřátého oleje položíte steaky, plamen nastavíte na střední stupeň a přikryjete pokličkou, to je velmi důležitý moment. POD POKLIČKOU necháte steaky dusit 10 minut, pak je otočíte, přilijete k nim 3 lžíce smetany ke šlehání a dále dusíte, opět pod pokličkou ještě 10 minut. Nyní, po 20 minutách, jsou steaky hotové, měkké, růžovo-hnědé barvy, těšící se na talíř.

Když z pánve vyjmete hotové steaky, přidejte do výpeku lžíci kečupu a lžičku dijonské (nebo prostě plnotučné) hořčice, zamíchejte, krátce (asi 2 minuty) prohřejte a sejměte z ohně. Nyní máte hotový báječný "sos".

Mezitím, co se steaky dusí, oloupejte a na kousky nakrájejte brambory a mrkev. Dejte je vařit v hrnci s osolenou vodou do změknutí. Vodu pak slijte a brambory s mrkví naaranžujte na talíř.

Přidejte steak a, pokud máte, tak zelený salát. Já jsem použila listový salát, dopředu opraný, osolený, oslazený a zalitý olivovým olejem a vinným octem. Takto jsem salát nechala uležet při pokojové teplotě dvě hodiny. To však není nutné. Jako barevný a chutný doplněk můžete použít i čerstvý ledový salát.

Steaky podávejte obložené bramborami s mrkví, listovým salátem a polité omáčkou z výpeku, kečupu a hořčice.

Předcházející tipy :

• Marinované kuřecí řízky

• Kuřecí řízek Almette

• Citrónové kuře

• Flambovaná kuřecí prsa s ovocem
• Kuře po gabrovsku (Bulharsko)
• Kuře po staročesku
• Kuře se slaninou na černém pivu
• Kuře na pomerančích
• Kuřecí perkelt (rok 1963)

 

^{(fotografie pixabay.com)}