Po odmlce se v plné síle navracíme k našemu letošnímu celoročnímu seriálu Kuře 100x jinak s Babinet.cz, kdy dnes si připravíme

17. - Domácí drůbeží paštiku

Potřebujeme :

• 1 upečené kuře

• 500 g drůbežích jater

• 2 malé cibule

• 2 lžíce másla

• tymián

• mletý pepř

• sůl

• 0,4 dl koňaku

• 200 g smetany ke šlehání

• bobkový list

• mandle

 

Z kuřete sejmeme kůži, vykostíme je a pokrájíme. Na usekané cibuli orestujeme játra, osolíme a okořeníme tymiánem a pepřem, podlejeme koňakem a po chvíli sejmeme z ohně. Kuřecí maso pak semeleme spolu s játry a cibulí. Přidáme vypečenou šťávu z jater a smetanu, promícháme a podle chuti dosolíme a dopepříme. Vložíme do formy vypláchnuté studenou vodou a dáme do chladna. Hotové zdobíme sekanými mandlemi.

Předcházející tipy :

• Marinované kuřecí řízky

• Kuřecí řízek Almette

• Citrónové kuře

• Flambovaná kuřecí prsa s ovocem

 

^{(ilustrační fotografie)}