V našem letním seriálu marinované pokušení pochopitelně nemůžou chybět rovněž tipy na dipy, salsy ....

Sezamový dip či marináda

• 1 1/2 dl sojové omáčky

• 1 polévková lžíce ananasového džusu

• 1 lžička cukru

• 1 lžička sezamového oleje

• 1 lžička sezamových semínek

Všechny ingredience řádně promíchej. Lze použít jako marináda i jako příloha ke grilovaným masům.

 

Mango - jogurtový dip

• kelímek přírodního jogurtu se smíchá s Mangochutney (upravené ochucovadlo z manga je k dostání ve vybraných prodejnách) nebo se sladkou chilli omáčkou

• sůl

• pepř

Jogurt promíchej s několika lžícemi chutney/sladkou chilli omáčkou a dochuť solí a pepřem. Před podáváním nechej dip uležet několik hodin v lednici,kdy se náležitě všechny příměsi chuťově spojí.

 

Tomatová salsa

(Dressing z rajských jablíček pojmenovaný podle latinskoamerického tance stejného jména)

• 4 velká rajská jablka

• 8 černých oliv (je možno je vynechat)

• 2 dl silné,nebo sladké chilli omáčky

Rajská jablka nařízneme křížem na vrchní straně a na 10 vteřin je potopíme do vařící vody. Poté je studenou vodou schladíme a oloupeme. Rozřízneme je na čtvrtky a zbavíme semen. Poté je nakrájíme na menší kousky. Olivy nakrájíme na kroužky a vše smícháme s chilli omáčkou.

 

Tzatziki

• 1 kelímek přírodního jogurtu

• 3 stroužky česneku (prolisovat)

• 1 salátová okurka

• 3 lžičky olivového oleje

• 1 lžička octa

• 1 polévková lžíce jemně sekané čerstvé máty

• sůl a mletý pepř

Jogurt necháme odvodnit přes pláténko,nebo přes filtr z překapávače kávy asi 30 minut. Okurku nastrouháme nahrubo. Všechny ingredience řádně promícháme a dochutíme solí a pepřem. Tzatziky se podávají dobře vychlazené.

 

Guacamole

• 2 avokáda trochu citrónové šťávy

• 1 stroužek prolisovaného česneku

• 2 oloupaná rajčata

• 1/2 malé červené feferonky

• 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého koriandru

• sůl a mletý pepř

Dužinu avokáda rozmělni vidličkou s přidáním citrónové šťávy a přidej další ingredience. Před podáváním nechej krém uležet v lednici.

 

Česnek pečený s červeným vínem

Neoloupané česnekové stroužky vložíme do ohnivzdorné misky, zastříkneme červeným vínem a olivovým olejem. Můžeme přidat i pár snítek tymiánu. Pečeme v troubě při 225°C asi 15 minut, až jsou stroužky měkké. Stroužky vyjmeme, překrájíme napůl a vybereme obsah, který vidličkou v ohnivzdorné misce rozmělníme na kaši, kterou zkrápíme olivovým olejem. Dochutíme solí a pepřem. Směs je vynikající na topinkách a na vařených či pečených bramborech, na dušené zelenině, ale potíráme s ní i pečené kuře, nebo krůtí maso.

Předchozí díly seriálu :

• Marinované pokušení - úvod

• Marinované pokušení - malá škola marinád
• Marinované pokušení - grilovací omáčky

 

^{(Ilustrační fotografie - Pixabay.com)}