Dnes si v rámci dietního režimu po vánočních svátcích připravíme zdravou celerovou polévku. Celer je kořenová zelenina, která mimo jiné obsahuje velké množství vápníku. Je zdraví velmi prospěšný a s trochou nadsázky se dá říct, že je starý jak lidstvo samo. Známe celer bulvový, řapíkatý a naťový.

Potřebujeme :

• 1 menší celer
• 20 g másla
• slepičí vývar
• 1 brambor
• 1 žloutek
• trochu mléka
• tmavý chléb
• petrželka

 

Celer oloupeme, nastrouháme a podusíme na tuku. Až začne vonět a růžovět, zalijeme vroucí vodou nebo slepičím vývarem. Polévku zahustíme strouhaným syrovým bramborem a povaříme. Odstavíme z ohně, vmícháme trochu mléka, syrový žloutek, petrželku a na kostičky nakrájený osmažený tmavý chléb.

Předcházející díly povánočně dietní série :

• Fazolová rýže s obilím

• Špenátová bageta s camembertem

• Brambory s italskou zálivkou

• Zeleninový salát se špaldou

• Špagety s cuketou a artyčoky

 

(ilustrační fotografie)