Receptů na ně jsou stovky, hodí se vždy a všude, a to nejen na Silvestra. Ve spojení s pečivem je to nejen rychlé pohoštění, ale také výborná snídaně, svačina či studená večeře. Řeč není o ničem jiném než o pomazánkách. A tak si pojďme nějaké ukázat :

Bramborová pomazánka na chlebíčky

• cca 30 dkg vařených brambor * 5-8 dkg másla * 2 kyselé okurky * 1 cibule * 1 vejce uvařené natvrdo * hořčice * citronová šťáva * (popřípadě salám)

Brambory uvaříme a ještě za horka je ustrouháme, utřeme s máslem, přidáme ostatní přísady drobně nakrájené a ochutíme. Je-li směs hustá, přidáme smetanu nebo mléko.

Kapiová pomazánka

• zavařené kapie * 1 tavený sýr  * 1/2 čerstvého másla * 3 stroužky česneku * 10 dkg šunkového salámu * 1 malá cibule * sůl * pepř

Do směsi sýra a másla umeleme nebo nastrouháme šunkový salám, přidáme na jemno nakrájené kapie, utřený česnek, na jemno nakrájenou cibulku. Vše dobře promícháme, pokud je pomazánka příliš tuhá, můžeme přidat trošku vody z kapií. Posolíme a popepříme. Hodí se nejlépe na čerstvý chléb.

Křenová pomazánka

• 1/2 skleničky krenexu * 10 dkg suchého salámu (vysočina, poličan, turistický)  * 1 měkký tvaroh  * 3-4 lžíce majolky * sůl * pepř

Salám nastrouháme na hrubším struhadle, přidáme tvaroh, krenex, majolku, osolíme, opepříme a pořádně promícháme.

Pálivá pomazánka

• 1 pomazánkové máslo * 1 sklenice moravanky nebo hradištanky

Do mixéru dejte pomazánkové máslo, přidejte sklenici moravanky nebo hradištanky, ze které jste vylili nálev. Vše rozšlehejte, když bude pomazánka řidší, tak přidejte pomazánkové máslo. Díky mixéru bude pomazánku velmi jemná.

Zabijačková pomazánka

• 25 dkg jaternicového prejtu * 4 stroužky česneku * křen * hořčice * 8 dkg másla * 1 cibule * sůl

Do prejtu přidáme změklé máslo nakrájenou cibuli, česnek rozetřený se solí, spojíme se 2 lžícemi hořčice (kremžské nebo francouzské), a nakonec vmícháme 2 lžíce nastrouhaného křenu. Zdobíme okurkami, paprikami nebo rajčaty. Příloha topinky nebo chleba.

Další tipy :

• česnekové pomazánky

• masové pomazánky

• rybí pomazánky

• sladké pomazánky

 

(ilustrační fotografie)