Je vláčná, velmi chutná, rychlá a svým způsobem univerzální, neb do těsta se dá přidat cokoliv (nejen ořechy uvedené v popisu). Vhodná nejen k odpolední kávě, ale také k snídani či ke svačince do školy a do práce. Řeč je o povidlové bábovce.

Potřebujeme

• 4 vejce

• 150 g másla

• 100 g cukru

• 1 vanilkový cukr

• 3 lžíce povidel

• 160 g polohrubé mouky

• 1 prášek do pečiva

• hrstku vlašských ořechů

Žloutky oddělíme od bílků, přidáme cukr, máslo, vanilkový cukr a 3 lžíce povidel a vše dohromady ušleháme v hustý krém, do kterého následně opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků a mouku s práškem do pečiva. Úplně nakonec přidáme ořechy, které už jen tak lehce vmícháme.  Formu řádně vymažeme a vysypeme polohrubou moukou a nalijeme těsto. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, provedeme zkoušku špejlí, abychom věděli, zda je bábovka hotová. Po vyklopení bábovku pocukrujeme.

Tip : místo ořechů můžeme přidat kokos, kandované ovoce, kakao, rozinky namočené v rumu. Kypřící prášek můžeme nahradit práškem do perníku a vznikne nám perníková bábovka s povidly.

Další tipy na bábovky

• oříšková bábovka

• olejová bábovka

• banánová bábovka s rumem

• bábovka z banánků v čokoládě