• 1 kachna
• 8 stroužků česneku
• lusk pálivé zelené papriky
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• špetka mletého pepře
• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 1 lžička kari
• 4 lžíce octa
• 1/2 lžičky práškového cukru
• olej
• sůl

Kachnu očistíme a naporcujeme. Nadrobno nasekáme papriku a utřeme česnek se solí. Všechno koření a utřený česnek rozmícháme v octu, směsí pečlivě potřeme kousky kachny a necháme je odpočinout 3 hodiny. Pak rozpálíme olej a marinovanou kachnu prudce opražíme po všech stranách. Podlejeme, přidáme nasekanou papriku a pod pokličkou dusíme na mírném ohni doměkka. Nakonec ocukrujeme šťávu a podáváme.

Další recepty na úpravu kachny:

• Kachna na hruškách
• Kachna na víně s paprikami a bazalkou
• Šťavnatá kachna
• Pikantní kachna
• Pečená kachna s mandlemi a jablky
• Kachna na medu
• Flámská kachna
• Kachna s olivami
• Kachna nadivoko
• Kachna na pomerančích