1 kg brukve, sůl, 1 svazek petrželky, 2 lžíce jemně rozdrobené nivy, 60 g másla pokojové teploty Brukev oloupáme, opereme, rozpůlíme a rozkrájíme na nepříliš tenké plátky. V osolené vroucí vodě je pod pokličkou 10 až 12 minut vaříme doměkka, ale dáme pozor, aby se brukev nerozvařila.
Mezitím opereme petrželku a necháme ji okapat. Pak ji nakrájíme najemno a vmícháme spolu s nivou do změklého másla.
Okapanou brukev rozdělíme na předehřáté talíře, na každou porci navršíme kopeček ochuceného másla a ihned podáváme.

TIP: Hodí se jako příloha k řízkům, minutkám k vařeným novým bramborám apod.