Babinet.cz / Podcasty / Babinet.cz / Znáte pravou chuť chleba nebo koláče? A chcete vědět, jak vzniká?

Znáte pravou chuť chleba nebo koláče? A chcete vědět, jak vzniká?

6.2.2023 - redakce Babinet.cz

To, že chleba, bagety, koláče nebo jiné dobroty nemusí být jen produktem průmyslových velkopekáren, zajišťujících sice standardní kvalitu, ale naše chuťové pohárky nijak neoslní, již víme. Že ale máme možnost ochutnat něco, co připomene poctivé řemeslo, mnozí z nás dosud neví.

foto / Jan švéda

Mohlo by se zdát, že upéct poctivý kváskový chleba není žádná věda. Že dobrý pekař si vystačí se čtyřmi základními surovinami - moukou, vodou, kváskem a solí. Je ale zapotřebí mnoha zkušeností i trpělivosti. Teprve pak se můžeme těšit na nadýchanou a vláčnou střídku, vytvořenou bublinkami kvásku, který se v těstu zabydlel.

O tom, jak vzniká chléb, nebo křupavá bageta, jsme si povídali se spolumajitelem pekárny Zrno Zrnko panem Ondřejem Kuchařem a jeho kolegy.

natáčela Šárka Málková

zdroj: redakce

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím přihlašte nebo zaregistrujte.

Další z podcastů

Kvůli otravě houbami loni skončilo v nemocnicích skoro 200 lidí, říká profesorka z Toxikologického informačního střediska
Loni si otravy houbami v Česku vyžádaly nejméně dva životy. Především proto, že nejhorší otravy se...
Přestože se o andropauze tolik nemluví, ovlivňuje mužské zdraví, říká RNDr. Pavel Suchánek
Pokles testosteronu je přirozenou součástí stárnutí. Každý muž se s tímto procesem...
Horko, změny tlaku a další nástrahy léta. Hovoří vedoucí sestra lékařské služby první pomoci
Léto je spojené s odpočinkem, cestováním, zážitky, ale někdy také se zdravotními...
O správném výběru plavek s módní stylistkou Gabrielou Platilovou
Bazén, moře nebo prostě jen opalovačka na zahradě. Dřív nebo později na sebe plavky budete muset vzít. Téma plavek...

Nejposlouchanější podcasty

Náš tip

Procvičte si nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz
Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.