Taco je jedním z nejvýraznějších symbolů mexické kuchyně, který si svou popularitu získal po celém světě. Ať už jej ochutnáte na mexické ulici, v moderní restauraci nebo v okénku rychlého občerstvení u vás na náměstí, taco vám vždy nabídne jedinečnou kombinaci chutí, která uspokojí každého gurmána. Jak se ale takový mexický klenot dostal až do našich končin? Nejen to si povíme v dnešním článku s příchutí tacosu.

 

Co je taco?

Jde o tradiční mexický pokrm, který se skládá z tortilly, čili placky vyrobené buď z kukuřičné, nebo pšeničné mouky, a různých náplní. Tortilla slouží jako základ pro náplň, kterou tvoří vše od masa, přes zeleninu, až po různé omáčky a sýry. Tortilla může být měkká nebo křupavá, podle toho, jak je připravena. Kromě masa se často používají také fazole, mořské plody, nebo vegetariánské náplně, což činí taco velmi variabilním pokrmem, který vyhovuje různým chutím a dietním preferencím. Záleží tak vždy jen na vás, čím si tortilku naplníte.

foto / Freepik

Historie a vznik

Historie taca sahá hluboko do minulosti, dokonce až k původním obyvatelům Mexika. Samotné slovo "taco" pravděpodobně pochází z aztéckého výrazu „tlahco“, což znamená „v polovině“ nebo „napůl“. Aztékové používali tortilly nejen jako potravinu, ale i jako praktický jedlý talíř, do kterého balili různé ingredience. Například maso, ryby, zeleninu, atd. Tímto způsobem vzniklo taco tak, jak jej známe dnes.

Rozšíření do Evropy

Rozšíření taca do Evropy přišlo až ve 20. století a to zejména díky globalizaci a kulturním výměnám. Jak svět postupně otevíral svou náruč, mexická kuchyně začala pronikat i do evropských měst. První restaurace specializující se na mexická jídla se objevily ve velkých metropolích jako je Londýn, Paříž či Madrid. Evropa si na koncept takového pokrmu zvykla poměrně rychle a na mexickém pokrmu milujeme především to, že tortilu lze naplnit téměř jakýmkoliv typem ingrediencí. A právě to uspokojuje různé chutě a dietní potřeby.

Dnes je taco oblíbenou součástí evropské kuchyně a především street food scén. V různých variacích se ve velkém servíruje na festivalech, trzích a v restauracích po celé Evropě, kde si našlo své místo vedle tradičních pokrmů. Taco pochopitelně najdeme i u nás a to nejen ve velkých městech, ale mnohdy také na místech mnohem menšího charakteru. Taco se zkrátka stalo oblíbeným a vyhledávaným jídlem i na našich ulicích a počet výdejních okének je toho jasným důkazem.

Recept na tradiční taco s hovězím masem

Na přípravě plněné tortily není vůbec nic, co byste snad pohodlně nezvládli i u vás doma. Rozhodně oceníte rychlou přípravu i bohatou paletu různých směsí. My jsme pro vás dnes připravili tortilu s hovězím masem. Tu můžete zamýšlet jako lehký teplý oběd nebo studenou svačinu.

Ingredience:

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl a pepř podle chuti
• 8-10 celozrnných tortill
• 1 rajče
• salát dle preferencí
• 100 g strouhaného sýra (např. čedar)

Postup:

• Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmažte nasekanou cibuli do zlatova.
• Přidejte nasekaný česnek a smažte další minutu.
• Poté přidejte mleté hovězí maso a opékejte, dokud nebude propečené.
• K masu přidejte římský kmín, papriku, oregano, sůl a pepř.
• Vše důkladně promíchejte a propékejte na mírném plameni dalších 5–10 minut, aby se chutě hezky propojily.
• Tortilly můžete krátce prohřát na suché pánvi nebo v troubě, aby byly měkké a pružné (před tepelnou úpravou doporučujeme tortilu vždy lehce navlhčit vodou pomocí prstů).
• Na každou tortillu dejte porci masa, přidejte nasekaný salát, rajčata a strouhaný sýr.
• Placku přepůlíte a ihned podáváte.

 

napsala Bára Klímová

https://www.thewholesomedish.com/the-best-homemade-tacos/

https://damndelicious.net/2019/04/18/mexican-street-tacos/

https://www.tasteofhome.com/article/homemade-tacos/

https://foodnetwork.co.uk/recipes