Malé sladké dortíky, které se pečou v papírových nebo hliníkových košíčcích, se staly oblíbeným dezertem po celém světě. Díky své velikosti tak akorát do ruky a variabilitě příchutí i zdobení jsou vyhledávanou dobrotou pro každou příležitost. Ve velkém bodují především na dětských oslavách, ale nepohrdnou jimi ani dospělí na svatbách.

Historie cupcakes

Cupcakes, jak je známe dnes, mají své kořeny v 19. století v USA. První zmínky o cupcakes pocházejí z roku 1796, kdy v americké kuchařce Amelie Simmonsové bylo uvedeno „recept na dortík, který se peče v malých hrníčcích“. Skutečný název CUPCAKE se pak poprvé objevil až v roce 1828 v kuchařce Elizy Leslieové. Oficiální název si malé košíčky z mouky, vajec, mléka a másla pochopitelně vysloužily právě díky přípravě ve zmíněných šálcích. Cupcakes se poté pro svou jednoduchost a nenáročnou přípravu staly populárními velmi rychle. Takovou novinku uvítaly především tehdejší hospodyňky.

foto / Unsplash

Sladké zajímavosti

Cupcakes prošly v průběhu let mnoha změnami a inovacemi. Existuje nespočet variant a příchutí. Od klasických vanilkových a čokoládových, až po exotické příchutě jako matcha nebo levandule. V současné době jsou v módě speciální cupcakové obchody, které nabízejí luxusní a mnohdy přímo umělecky zdobené cupcakes. V mnoha kulturách se cupcakes staly oblíbeným dezertem pro slavnostní příležitosti, jako jsou narozeniny, svatby a jiné oslavy.

Jde-li o zajímavosti, pak nesmíme opomenout například ani fakt, že s malými košíčky je spjato i jedno velmi slavné jméno. Martha Stewart. Ta je jednou z nejznámějších osobností spojených s popularizací cupcakes. Její kuchařské knihy a televizní pořady často zahrnovaly recepty a tipy na to, jak cupcakes připravit, nazdobit a ozvláštnit.

Cupcaky se dokonce proslavily natolik, že v USA jim věnovali přímo národní den. Ten se slaví vždy 15. prosince a během něj probíhá obrovská spousta cupcakových akcí a soutěží po celé zemi. Američané tento dortíkový den milují a každý rok se pořadatelé předhánějí v nápaditosti.

Pozoruhodné rekordy

Byť jde velikostí o mrňouse, cupcakes drží i několik zajímavých rekordů.

• Největší cupcake na světě vážil přes 1 167 kilogramů a byl vytvořen v roce 2011 v USA.
• Naopak nejmenší cupcake byl upečený ve speciální mini troubě a měřil jen několik milimetrů. Pochopitelně byl vyráběn pomocí malilinkatých nástrojů.  
• V roce 2014 se v Londýně konala soutěž, kde cukráři ozdobili neuvěřitelných 6 000 cupcakes během jedné hodiny.
• V roce 2012 byl v Dubaji vytvořen cupcake s názvem "The Golden Phoenix". Tento Zlatý Fénix, který byl zdobený zlatými vločkami a jedlými perlami, byl nejdražším košíčkem na světě a jeden kus by vás vyšel na 1 000 dolarů.
• V roce 2011 byla v Indii vytvořena nejdelší řada cupcakes, která měřila 1,2 km. Tato řada obsahovala přes 72 000 cupcakes a byla součástí charitativní akce na podporu místní komunity.
• V roce 2013 se v New Yorku konala akce, kde bylo nabízeno více než 300 různých příchutí cupcakes. Tato událost byla zapsána do Guinnessovy knihy rekordů jako místo s největším počtem příchutí cupcakes na světě.

Recept na domácí čokoládový cupcake

Cupcakes nejsou jen roztomilým košíčkem s lahodnou chutí, ale taky skvělou příležitostí, jak můžete popustit uzdu kreativitě. S naším receptem základ hravě zvládnete. Způsob zdobení už pak je čistě na vás.

Ingredience:

• 1 šálek hladké mouky (a právě v mouce se cupcake liší od muffinu. Na muffin požíváme mouku polohrubou)
• 1 šálek cukru
• 1/2 šálku kakaového prášku
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 šálku mléka
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálku vroucí vody

Postup:

• Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si plech, plus papírové košíčky.
• Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, sodu a sůl.
• Přidejte mléko, olej, vejce a vanilkový extrakt.
• Míchejte, dokud není těsto hladké.
• Postupně přidávejte vroucí vodu a míchejte, dokud se těsto dobře nespojí.
• Nyní naplňte košíčky těstem. Ne však úplně po okraj, protože cupcakes při pečení nabudou.
• Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dle vlastních zkušeností s troubou. Pečení můžeme kontrolovat špejlí.
• Pak už cupcakes jen stačí vytáhnout z trouby a před zdobením nechat vychladnout.

Tipy na zdobení:

• Na vychladlé cupcakes můžete nanést čokoládový krém, šlehačku nebo ganache.
• Přidejte čokoládové čočky, čokoládové hoblinky nebo ovoce.

 

napsala Bára Klímová

zdroje: 

https://www.informuji.cz/novinky/974-znate-cupcakes-vite-kdy-se-staly-hrnickove-dorty-svatebnim-hitem/

https://www.tastingtable.com/1549958/history-cupcakes/

https://www.thoughtco.com/who-invented-the-cupcake-1991471

https://www.cupcakemonster.com/blog/the-history-of-cupcakes-from-19th-century-to-now