Ostružiny mají nezaměnitelně božskou chuť a řadu zdravotních přínosů. Jejich další nespornou a obrovskou výhodou však je i to, že na ně můžete vyrazit i v době, kdy je sezóna drobného ovoce téměř za námi. Sběr těchto lesklých a tmavých dobrot se vám rozhodně vyplatí. Brzy jich budou plné lesy a zahrady.

foto / Freepik

Kde je najdeme

Až si s košíkem zajdete na houby, pokukujte také po ostružinách. Je sice pravda, že na různých místech bude poněkud obtížnější se k nim přes trnité houští dostat, ale podél cestiček na ně budete mít štěstí. K těmto ostružinám je přístup podstatně snazší a s keřem nebudete muset dlouze zápasit. Při sběru divoce rostoucích ostružin si ale dávejte pozor na trny.

Na zahrádkách už pak většinou najdeme vyšlechtěné velkoplodé ostružiny, na jejichž keříku už žádné trny nehrozí. Tím se sběr mění z pichlavého boje na příjemnou relaxační činnost. Tyto vyšlechtěné odrůdy pravděpodobně rostou na každé české zahrádce a do našich končin zkrátka tak nějak patří. Nejčastěji si jich pak můžete všimnout u pergol, různých zídek nebo u plotů. Na všech těchto stanovištích se nenáročným ostružinám daří skvěle. Stačí je jen utrhnout a pochutnat si.

V neposlední řadě jsou pak čerstvé ostružiny k dostání také na různých ovocných či farmářských trzích. Objevují se také v prodejnách se zdravou výživou nebo v supermarketech. Pokud však nechcete ani na jedno z míst spoléhat, sedněte k internetu. Dobrých duší, které čerstvé ostružiny z vlastní zahrádky prodávají, je ve virtuálním prostoru mnoho.

Ostružiny v kuchyni

S ostružinami se dá v kuchyni přímo kouzlit. Pokud nemáte chuť na ostružiny čerstvé, jsou ideální k zavařování a také k zamrazení. V těchto podobách je pak můžete využívat po celý rok a můžete si být jisti, že na jejich chuti se nezmění absolutně nic. I po rozmrazení budou tyhle malé plody stále stejně osvěžující a zachována zůstane i jejich výrazná chuť. Jde li o ostružiny nevyšlechtěné, chuť bude ještě výraznější.

A co si z nich lze připravit? Dá se říct, že snad vše, nač jen v souvislosti se sladkou kuchyní vzpomenete. Jmenujme například likéry, čaje, pečené čaje, ovocné polévky, sladké dipy, dezerty, buchty a koláče, ostružinové omáčky k různým druhům masa a k hermelínům, želé, palačinky, poháry, ovocné saláty, na ochucení jogurtů, tvarohů, pudinků, krémy, džusy i ostružinové víno.

Zdravotní přínosy ostružin

Pokud byste rádi vylepšili zdraví právě ostružinami, mějte na paměti, že nejlepší jsou ty volně rostoucí. Šlechtěné ostružiny ze zahrádek jsou na tom s vitamíny a prospěšnými látkami hůře. Ty, které si utrhnete na zahrádce, se skutečně hodí spíše k dochucování než k léčení. Na druhou stranu, pokud vyměníte misku ostružin, byť zahradních, za pytlík chipsů, už to je úspěch a plusové body na adresu zdraví jsou rozhodně připsány i tak.

Ostružiny jsou plné antioxidantů, které bojují s volnými radikály v našem těle. To je jejich hlavní devíza a i proto jsou ideální složkou jídelníčku, když si přejete zpomalit stárnutí organismu. Co se vitamínů týče, jmenujme například vitamín A, K, vitamín B i C. Nechybí fosfor, železo nebo vápník.  A co všechno tedy ostružiny umí?

• rozhání únavu
• podporují dobré trávení
• navozují dobrou náladu
• posilují imunitu
• pomáhají při nachlazení
• působí jako prevence proti některým druhům rakoviny
• pomáhají při zánětu průdušek
• zlepšují tělesnou kondici
• pomáhají při oparech a zánětech úst
• pomáhají při kašli
• pomáhají také při průjmu
• zlepšují stav cév
• blahodárně působí na činnost mozku
• pomáhají při zápalu plic
• tlumí bolesti v krku
• pomáhají při regeneraci po nemocech a po úrazech
• zánět hrtanu
• při zánětech
• pomáhají střevům
• při zánětech močového měchýře
• zlepšují erekci
• pomáhají při hemoroidech
• rozhání bolesti hlavy
• brzdí stárnutí pleti

 

napsala Bára Klímová

 

zdroje:

https://www.awashop.cz/ostruzina-c1610/

https://www.novinky.cz/clanek/zena-styl-ostruziny-ochranuji-nase-zdravi-328428

https://www.bylinkyprovsechny.cz/ovoce-zelenina/ovoce/1206-ostruziny-ucinky-na-zdravi-co-leci-pouziti-uzivani-vyuziti-pestovani-skudci-a-nemoci-ostruzin

https://www.ahaonline.cz/clanek/musite-vedet/123477/cerny-zazrak-10-duvodu-proc-si-dat-ostruziny.html