Babinet.cz  /  Recepty  /  Upečme si...  /  Božský letní zákusek : Rybízový dort s tvarohem

Božský letní zákusek : Rybízový dort s tvarohem

12.7.2020 - AndreaP.

Dalším z řady letního ovoce je rybíz, který právě nyní všude hojně dozrává. A právě rybíz je ideální pro pečení moučníků. Jeho nakyslá chuť v kombinaci s jemným tvarohem, kontrastním mákem a lehkou piškotovou krustou těsta dělá z tohoto "dortu" božský zákusek.

Potřebujeme:

  • 75 g polohrubé mouky
  • 30 g moučkového cukru
  • 140 g cukru krupice
  • sůl
  • 1 žloutek
  • 175 g másla
  • 3 lžíce máku
  • 6 lžic mléka
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 2 vejce
  • 1 sáček vanilkového pudinku
  • 1 lžíci citronové šťávy
  • kůru nastrouhanou z 1 citronu
  • 500 g netučného tvarohu
  • 150 g červeného rybízu
  • 150 g bílého rybízu
  • průsvitnou fólii
  • mouku na vál
  • tuk na vymazání formy

 

Mouku, 25 g moučkového cukru, špetku soli a 50 g na vločky nakrájeného tuku zpracujeme na těsto, zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladničky.

Mléko s mákem za stálého míchání při nízké teplotě asi 30 minuty povaříme.

Zbylý tuk, 125 g cukru a vanilkový cukr utřeme do pěny a přidáme vejce. Vmícháme pudink, citronovou šťávu a kůru, vhněteme tvaroh a makovou hmotu.

Těsto vybalíme a na pomoučeném vále vyválíme. Položíme na dno lehce vymaštěné dortové formy o průměru 24 cm a v předehřáté troubě asi 10 minut pečeme (200 stupňů).

Opereme rybíz, několik snítek si odložíme, z ostatních stáhneme bobulky.

Zapečený a vychladlý koláč (stále uzavřen kruhem dortové formy)  potřeme tvarohovou hmotou. Na tu nasypeme rybíz a při stejné teplotě pečeme ještě 45 minut.

Necháme vychladnout, pak opatrně přendáme na mísu a okraje dortu poprášíme zbylým moučkovým cukrem. Ve zbytku cukru krupice obalíme uschované snítky rybízu a dort ozdobíme.

(ilustrační fotografie)

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

Náš tip