Exotická kuchyně po česku: Jehněčí kebab s rajčatovým čatní

I ve své kuchyni si díky dostupnosti surovin můžeme lehce navodit atmosféru daleké ciziny, zejména pak exotických pokrmů. Využijme tedy společně čas, kdy se život u nás i ve světě díky pandemii zpomalil, leckde úplně zastavil. Hranice se uzavřely, cestovat v současné chvíli není možné a tak se pomyslně nabízí jedno staré přísloví ... "když nemůže hora k Mohamedovi, musí Mohamed k hoře"...aneb nemůžeme cestovat a ochutnávat tak zahraniční delikatesy, pojďme si tedy připravit zahraniční kuchyni doma!

Moc nás potěší, když se v komentářích s námi podělíte o to, jakou zahraniční kuchyni či pokrm máte nejraději a proč.

A teď už vhůru k jehněčímu kebabu.

Potřebujeme:

• 450 g mletého jehněčího

• 55 g čerstvého koriandru

• 1 lžíce oleje

• 4 stroužky česneku

• 4 zelené chilli papričky

• 1/2 lžičky sušeného koriandru (prášek)

• 1 lžička drceného kmínu

• 1/2 lžičky kurkumy

• 1/2 lžičky garam masaly

• 2 lžičky strouhaného zázvorového kořene

• 1 lžička soli

• šťáva z 1/2 citronu

Dvě lžičky štávy z citronu vmíchejte do mletého jehněčího a nechejte odpočívat.

Smíchejte olej, rozetřené stroužky česneku, nasekané chilli papričky zbavené semínek, kmín, sušený koriandr, zbývající citronovou šťávu, kurkumu a sůl. Tuto pastu vmíchejte do masa a přidejte ještě sekaný čerstvý koriandr.

Namočenýma rukama maso umístěte na špejle - na každé špejli vytvarujte z masa malou klobásku. Potřete olejem a grilujte v troubě nebo na grilu, dokud se maso řádně nepropeče.

Podávejte s plackami pita a s rajčatovým čatní:

• 4 větší rajčata
• 1 cibule
• 2 feferonky
• práškový cukr
• sůl
• dle potřeby citrón

Rajčata spaříme a oloupeme. Rozmačkáme je vidličkou. Vmícháme k nim drobně nasekanou cibuli a feferonky a ochutíme solí a cukrem, případně i citrónovou šťávou.

A jak si připravit zmiňované pita placky? To se již brzy dozvíte v následujícím článku.