Zdraví prospěšné pohankové karbanátky

Pohanka je bezlepkovou potravinou, je tedy vhodná také pro ty, kteří trpí celiakií. Díky svému složení, mimo jiné vysoký obsah rutinu, dále například draslík, fosfor, vápník, železo, mangan, zinek a selen, z vitamínů skupinu B, cholin a tokoferol, se řadí k superpotravinám a je doporučována především v zimním období. Takže máme ideální čas vyzkoušet si tyto pohankové karbanátky, které  jsou výbornou alternativou těch masových. A jako bonus si rovnou připravíme skvělé zelí, které tomuto pokrmu dodá ten správný konečný šmrnc.

Potřebujeme:

• 120 g pohanky
• sůl
• pepř
• majoránka
• 3 stroužky česneku
• 1 menší cibule
• 1 vejce
• 2 lžíce prosáté strouhanky
• 2 lžíce hladké mouky
• olej

Valašské zelí:

• 700 g kysaného zelí
• 1 cibule
• 700 g brambor
• 80 g slaniny
• 1 lžíce sádla
• 1 menší česnek
• sůl
• kmín

Pohanku uvaříme ve větším množství vody a scedíme.

Osmažíme cibulku, česnek utřeme se solí a spolu s vajíčkem, mletým pepřem a majoránkou přidáme do pohanky. Zahustíme strouhankou. Ze směsi tvarujeme karbanátky, které obalujeme v hladké mouce a smažíme na oleji.

Kysané zelí nakrájíme, pokud je příliš kyselé, propláchneme studenou vodou. Podlijeme a dusíme.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Uvaříme je zvlášť v osolené vodě s kmínem. Scedíme a přidáme k uvařenému zelí, v němž je rozšťoucháme.

Osmažíme cibulku, slaninu rozškvaříme a česnek utřeme se solí. Přimícháme do zelí s bramborami a prohřejeme. Podáváme ke karbanátkům nebo samostatně.

^{(foto: Pixabay.com)}