Babinet.cz  /  Recepty  /  Upečme si...  /  Pavlova

Pavlova

11.3.2019 - AndreaP.

Pavlova je jemný křupavý dort z pečeného krému ze šlehaných bílků, zdobený šlehačkou a čerstvým ovocem (nejčastěji kiwi a jahodami). Pokud se jednou odhodláte ho zkusit, bude to láska na celý život. Připravuje se z ušlehaných bílků, ke kterým se postupně přidá cukr, ocet, kukuřičný škrob a často i vanilková esence. Krém se peče (dá se říct suší) pomalu, podobně jako pusinky. Pečením získá pavlova křupavý povrch, ale měkký a vlhký vnitřek. To je způsobeno přidáním kukuřičného škrobu do krému.

Dort je pojmenovaný na počest slavné ruské baleríny Anny Pavlovové.

Potřebujeme :

  • 4 vaječné bílky střední velikosti
  • 32 dkg cukru krupice
  • čajová lžička kukuřičného škrobu
  • necelá čajová lžička bílého vinného octa
  • 3 kapky čistého extraktu z vanilky

 

Základní pravidla, bez kterého recept ani nezkoušejte :

  • Vejce musí mít pokojovou teplotu, nesmí v žádném případě být zrovna vytáhnutá z lednice.
  • Miska, ve které budeme šlehat sníh, musí být naprosto čistá, nesmí v ní být ani trošku oleje či vaječného žloutku.
  • Teplota trouby musí být vyhřátá na 140 stupňů Celsia.

 

A teď jdeme na postup :

Elektrickým šlehačem vyšlehejte bílky do sněhu, musí tvořit jemné pevné špičky (po otočení misky dnem vzhůru se sníh nesmí vůbec pohnout). Toto je to nejzákladnější na celém receptu. Potom za stálého šlehání (bez přestávek) zašlehejte postupně cukr, škrob, ocet a vanilku.

Kovovou lžící z hmoty na pečícím papíru vytvořte kruh, vprostřed toho kruhu poté malý otvor (vznikne vám taková obří pusinka).

Pečeme v troubě hodinu a patnáct minut. Poté troubu vypněte, otevřete, ale pusinku nechte uvnitř na plechu, dokud zcela nevychladne. Až poté ji přendejte na talíř, naplňte šlehačkou a ovocem.

Místo jedné velké pusinky můžete také vytvořit malá hnízdečka, pak ale musíte zkrátit dobu pečení.

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

  • Džem z kiwi a rebarbory

    Buďte odvážní! Pusťte se do zeleného experimentu. Nezvyklá kombinace kiwi a rebarbory vás uchvátí nejen neobyčejnou chutí, zelený džem s...

  • Citronová chia marmeláda

    S jarem se probouzí příroda a i pulty obchodů začínají rozkvétat pestrým sortimentem ovoce a zeleniny. To je signál, že začíná hlavní sezóna...

  • Velikonoční sladká nadílka

    Svátky jara se rychle blíží, a proto je nejvyšší čas zamyslet se nad tím, s jakými dobrotami je letos oslavíme. Chcete připravit trendy...

  • Hořká tajemství slaďoučkého cukru

    Víte, že každý občan ČR zkonzumuje ročně v průměru okolo 40 kg bílého rafinovaného cukru? To představuje asi 21 kávových lžiček denně! On je...

Náš tip
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • Značkové parfémy a kosmetika, 3 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

  • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

  • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

  • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.