Babinet.cz  /  Recepty  /  Zajímavosti a ostatní  /  Tuřín – neprávem zapomenutá zelenina

Tuřín – neprávem zapomenutá zelenina

7.2.2019 - AndreaP.

Tuřín je křížencem vodnice a hlávkového zelí. I když je dobře známý fanouškům kultovního seriálu Černá zmije, který se odehrával v anglickém středověku, tak byl objeven a popsán pravděpodobně až v 17. století ve Švédsku, odkud se rozšířil do Evropy a celého světa. Tuřín je sytý, a hlavně mrazu odolný. A to více než jakákoli jiná zelenina. Díky tomu byl velmi oblíbenou potravou chudých a zejména během světových válek se jednalo o jednoduchou potravinu pro vypěstování i skladování a častou složku jídel. Možná proto, že tuřínu mělivšichni už dost, po druhé světové válce vymizel z našich jídelníčků. To je ovšem škoda.

 

Tuřín je snem všech, co drží redukční dietu. Z 92 % ho tvoří voda. Proto zasytí, a přitom tělo nezatíží zbytečnými kaloriemi. Obsahuje malé množství kalorií (27 kcal na 100 g) a hodně vlákniny. Navíc je bohatý na draslík, sodík a je dobrým zdrojem vitamínu C. Zařadit do jídelníčku by ho měli lidé, kteří trpí dnou, protože podporuje čištění krve od kyseliny močové a pomáhá předcházet dnovým záchvatům. Často se používá i při chorobách zažívacího ústrojí.

Zajímavostí je, že čerstvá nať tuřínu v mnohém předčí samotný kořen. Je totiž výživnější a najdeme v ní skoro dvakrát tolik více vlákniny. Obsahuje také velké množství železa, kyseliny listové, vitamínu C a provitamínu A. Listy tuřínu patří, co se týče obsahu vápníku, k přeborníkům mezi listovou zeleninou.

Tuřín je kořenová zelenina, proto ho využijete podobně jako jeho další příbuzné. Do polévek, k masu (pečenému či smaženému), můžete ho zapéct se smetanou, nastrouhat do zeleninového salátu, použít do omáček nebo z něj upéct zeleninové hranolky. Z vařeného tuřínu dělají v některých krajích dokonce kaši, podobnou té bramborové.

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

  • Horká čokoláda pro pohlazení duše

    Čokoláda, kdo z nás by jí neměl rád. Dneska si z ní připravíme lahodný horký nápoj, který nejen pohladí, ale v zimním období také zahřeje, a...

  • Kuřecí stehna po řecku

    Osobně mám moc ráda pokrmy zapékané v troubě, takové ty z jednoho pekáče.A zrovna takový relativně nenáročný recept vám dneska přináším, kdy se...

  • Kuřecí kuličky obalené v mandlích

    Pro tento recept můžeme využít jakékoli drůbeží maso, zejména malé odřezky z řízků, rolád atp. Kuličky jsou vynikající chuťovkou nebo...

  • Valentýnský recept: Jogurtová šarlota s jahodovým kompotem

    Říká se, že láska prochází žaludkem. Na tom určitě něco bude. Přestože partnera nejspíše hýčkáte vaším kulinárním uměním po celý rok, zkuste ho...

Náš tip
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • Značkové parfémy a kosmetika, 4 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

  • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

  • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

  • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.