Babinet.cz  /  Recepty  /  Upečme si...  /  Převrácený koláč sester Tatinových (Tarte Tatin)

Převrácený koláč sester Tatinových (Tarte Tatin)

27.11.2018 - redakce Babinet.cz

Vůně másla, šťavnatých jablek a sladkého karamelu tady dávají vzniknout úžasnému koláči! Upečne si slavný jablečný Tarte Tatin!

A proč převrácený koláč? Jeho příběh sahá do roku 1880. Hotel Tatin ve francoustkém  městečku Lamotte-Beuvronz, provozovaly dvě sestry, Stéphanie a Caroline Tatinovy  Jedna ze sester dělala tradiční jablečný koláč, ale nechala jablka vařit s máslem a cukrem příliš dlouho. Nechtěla plýtvat a pokusila se koláč zachránit tím, že plácla těsto nahoru na jablka a dala je takhle dopéct do trouby. Když naservírovala obrácený koláč hostům, byla překvapená, jak moc jim chutnal.

  • 1,2 kg jablek Golden Delicious - jen zelených
  • 100 g cukru moučky
  • 200 g másla
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 vejce
  • 150 g másla
  • 125 g cukru

Před zpracováním těsta přísady vychladíme a ruce namočíme do studené vody. Z cukru moučky, 200 g másla, polohrubé mouky a vejce vypracujeme velmi rychle těsto a dáme jej vychladit do lednice. V těstě můžete klidně nechat malé hrudky - bude křehčí. Formu na dort vymažeme máslem a vysypeme 125 g cukru a vyložíme oloupanými půlkami jablek, kulatou stranou dolů. Formu vložíme do rozpálené trouby. Po 15 minutách zakryjeme těstem rozváleným na placku. Okraje zahneme dolů. Vrátíme do trouby na 35 minut. Díky karamelu získají jablka zvláštní oříškovou chuý. Po upečení můžete koláč posypat ještě vanilkovým cukrem. Podáváme horký!

 

zdroj foto: www.cuisineaz.com

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

  • Horká čokoláda pro pohlazení duše

    Čokoláda, kdo z nás by jí neměl rád. Dneska si z ní připravíme lahodný horký nápoj, který nejen pohladí, ale v zimním období také zahřeje, a...

  • Kuřecí stehna po řecku

    Osobně mám moc ráda pokrmy zapékané v troubě, takové ty z jednoho pekáče.A zrovna takový relativně nenáročný recept vám dneska přináším, kdy se...

  • Kuřecí kuličky obalené v mandlích

    Pro tento recept můžeme využít jakékoli drůbeží maso, zejména malé odřezky z řízků, rolád atp. Kuličky jsou vynikající chuťovkou nebo...

  • Valentýnský recept: Jogurtová šarlota s jahodovým kompotem

    Říká se, že láska prochází žaludkem. Na tom určitě něco bude. Přestože partnera nejspíše hýčkáte vaším kulinárním uměním po celý rok, zkuste ho...

Náš tip
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • Značkové parfémy a kosmetika, 4 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

  • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

  • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

  • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.