Babinet.cz  /  Recepty  /  Bezmasá jídla  /  Kaiserschmarrn, nebo-li císařský trhanec. Dezert, který musíte ochutnat!

Kaiserschmarrn, nebo-li císařský trhanec. Dezert, který musíte ochutnat!

10.8.2018 - AndreaP.

Jedná se o klasický sladký dezert, původem z Rakouska, často nazývaný jako císařský trhanec. Císařský proto, že jedna z mnoha legend říká, že vznikl pod rukama císařovny Sissi.

Císařský trhanec je lehká palačinka ze sladkého těsta. Na těsto se používá mouka, vejce, cukr, sůl a mléko, peče se na másle. Císařský trhanec se připravuje na různé způsoby. Vaječné bílky jsou obvykle odděleny od žloutků a našlehány do sněhu, pak se mouka a žloutky smíchají s cukrem, a dalšími složkami, kterými mohou být například: ořechy, třešně, švestky, jablečný džem, malé kousky jablka nebo karamelizované rozinky a mandle. V původním receptu jsou jen rozinky (které jsou namočené v rumu). Palačinka je rozdělena na kusy během smažení a obvykle posypána při servírování moučkovým cukrem. Jako příloha se používá jablečná nebo švestková omáčka nebo různé kompoty, včetně švestky, brusinky, jahody nebo jablka.

Potřebujeme :

  • 1/4 l mléka
  • 1/4 kg hladké mouky
  • 8 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
  • špetka soli
  • 1-2 lžíce zakysané smetany
  • 100 g cukru krupice
  • rozinky předem namočené v rumu
  • máslo na smažení
  • moučkový cukr na posypání
  • hustá zavařenina

Mouku jemně smícháme se solí a prosijeme do mísy, Poté postupně vléváme směs vytvořenou ze žloutků, mléka a zakysané smetany. Vznikne lívancové těsto, které necháme chvíli odpočinout.

Mezitím si z bílků vyšleháme pevný sníh. Jemně jej vmícháme do těsta.

Velkou pánev řádně rozehřejeme, přidáme kousek másla a necháme rozpustit. Nalijeme těsto (dbáme na to, že trhanec je silnější než klasické palačinky, tudíž těsta dáváme více), na těsto pak mírně nasypeme nabobtnalé rozinky. Necháme péct z jedné strany. Když je ze spodní částo těsto hotové, dvěma vidličkami těsto potrháme, lehce proházíme a takto je dosmažíme. V případě potřeby přidáme trošku másla.

Hotový trhanec přesuneme na talíř, posypeme moučkovým cukrem a podáváme s hustou zavařeninou.

 

zdroj : Wikipedie

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

Náš tip
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • Značkové parfémy a kosmetika, 4 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

  • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

  • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

  • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.