Pepřový steak

Steak je plátek masa ukrojený přes vlákna z většího kusu masa, obvykle hovězího nebo obecně červeného. Steaky se obvykle upravují grilováním nebo pečením na pánvi. Protože se připravují rychle, s použitím suchého tepla a podávají se v celku, jsou použity vždy nejlepší části zvířete.

Na pepřový steak potřebujeme :

• 4 roštěnky nebo řezy ze svíčkové
• 2 lžíce hrubě drceného pepře nebo kořenící směs na steaky
• 1 lžíce oleje
• sůl
• 40 g másla,
• 2 lžíce nasekané cibule
• 1 sklenka koňaku

Maso naklepeme, pepř vtlačíme z obou stran do steaků, opečeme 3 minuty z každé strany a osolíme. Ve šťávě zpěníme cibuli, přidáme opečené maso, polijeme koňakem a zapálíme. Jako příloha se hodí hranolky a hlávkový salát.