Babinet.cz  /  Recepty  /  Mezinárodní kuchyně  /  SOFRITO

SOFRITO

18.1.2018 - AndreaP.

Přinášíme vám recept na tradiční pokrm z ostrova Korfu.

Potřebujeme :

  • 1,5 kg kvalitního hovězího masa, svíčková nebo zadní
  • 4 stroužky česneku nasekané na jemno
  • 100 ml. vinného octa
  • 100 ml. suchého bílého vína
  • svazek petržele nasekané najemno
  • 1 kávová lžička mořské soli
  • 1 kávová lžička černého drceného pepře
  • 100 ml. olivového oleje
  • olej na smažení
  • mouka

 

Maso nakrájíme na plátky o síle cca 2 cm. Plátky masa lehce obalíme v mouce. V dostatečně velké pánvi nebo v širokém kastrolu (tak velké, aby se nám všechno maso vešlo najednou) osmažíme plátky masa do zlatava. Maso vyndáme a odložíme stranou.

V jiné pánvi necháme rozehřát olivový olej a přidáme česnek a petržel. Osmažíme krátce (česnek nesmí zhnědnout) a přidáme víno, ocet, sůl, pepř. Krátce povaříme, mícháme.

Přidáme maso a zalijeme vodou tak, aby to téměř zakrylo maso.  Povaříme tak dlouho, dokud maso nezměkne. Pokud jsme použili svíčkovou, stačí cca 30-40 minut, v případě hovězí zadní tak vaříme cca 1 hodinu 15 min.

Tradiční příloha k tomuto masu jsou na Korfu domácí fritované brambory nebo můžeme podávat s bílou rýží. Vinný ocet a petržel dodá tomuto receptu unikátní chuť.

Tento recept nám poskytla řecká restaurace KAVALA.

Vaše názory

Další recepty

  • Pohankové lívance s povidly a šlehačkou

    Vyzkoušejte recept na pohankové lívanečky. Pohanka obsahuje například významný rutin, který zlepšuje pružnost cév a jistě ho ocení lidé, kteří...

  • Valentýnské menu - gurmánské

    Dnes má me pro vás připraveno třetí ucelené menu ke dni sv. Valentýna (kdy použít se pochopitelně dají i při jiných příležitostech). Po ...

  • Kokosovo - ovocný raw dort

    Plánujete letos překvapit partnera na Valentýna něčím neobvyklým, co nadchne jeho chuťové buňky a navodí romantickou atmosféru? Přinášíme vám...

  • Valentýnské menu - sladké

    I dnes pok račujeme v přípravě dokonalého valentýnského menu. Po úvodním díle a včerejším nenáročném valentýnském menu dnes přichází na...

Náš tip