Babinet.cz  /  Recepty  /  Bezmasá jídla  /  Co s vejci? Máme pro vás inspirující recepty

Co s vejci? Máme pro vás inspirující recepty

11.4.2017 - redakce Babinet.cz

Kdy jindy se hodí nápadité recepty s vejci než o Velikonocích, kdy nám skoro lezou ušima? Nicméně bychom na ně neměli zapomínat ani v průběhu roku. Obsahují totiž kvalitní bílkoviny, téměř všechny vitamíny, mnoho minerálů a také tolik prospěšné antioxidanty. S výběrem vajec vám pomohou značky kvality potravin - např. Klasa, „biozebra“ apod. – které zaručují jejich kvalitu. Co tedy s vejci můžete připravit za dobroty? Inspirujte se lahodnými, výživnými, jednoduchými a cenově dostupnými recepty. Další zajímavé informace najdete na www.akademiekvality.cz.

FARMÁŘSKÝ SALÁT SE ZTRACENÝM VEJCEM

INGREDIENCE NA ZTRACENÉ VEJCE:

  • 1 vejce
  • 3 lžíce octa

INGREDIENCE NA SALÁT:

  • 250 g menších brambor
  • ½ červené cibule
  • hrst polníčku
  • hrst čerstvého špenátu
  • 40 g slaniny
  • snítka kopru
  • sůl, pepř

INGREDIENCE NA ZÁLIVKU:

  • 6 lžic olivového oleje
  • 1 lžička hrubozrnné hořčice
  • 1 lžička medu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • sůl, pepř
  • lžíce nasekaného kopru

POSTUP:

  1. Připravte si zálivku vyšleháním všech uvedených ingrediencí.
  2. Brambory uvařte i se slupkou a poté je nechte vychladnout.
  3. Slaninu nasekejte na kostičky a orestujte ji na pánvi do křupava.
  4. Do mísy vložte polníček, špenát, nahrubo nasekaný kopr a na půlkolečka nakrájenou cibuli. Vše promíchejte se zálivkou.
  5. Do salátu vmíchejte slaninu a opatrně i brambory nakrájené na plátky.
  6. Podle chuti můžete salát osolit a opepřit. Poté připravte ztracené vejce.
  7. Do hrnce většího průměru nalijte vodu a nechte ji zahřát tak, aby se v ní objevily bublinky, ale nevařila se.
  8. Do vody přidejte ocet a lžící vodu roztočte, abyste vytvořili vír. Pozor, aby nebyl moc prudký.
  9. Vejce rozklepněte do naběračky nebo hrníčku a opatrně ho vlijte do víru. Čím více ve středu víru bude, tím bude kulatější.
  10. Pokud se vám vejce lehce rozvine, lžící jej můžete zase zavinout.
  11. Vejce vařte asi 4 minuty a poté ho opatrně přeneste do misky se studenou vodou.
  12. Vejce podávejte spolu s hotovým salátem.

ZAPEČENÁ OMELETA SE SÝREM A ZELENINOU

INGREDIENCE:

  • 2 menší brambory
  • 6 vajec
  • 6 cherry rajčátek
  • ½ jarní cibulky
  • 20 g slaniny
  • 4 plátky sýra
  • hrst baby špenátu
  • sůl, pepř

POSTUP:

  1. Brambory oloupejte a uvařte, poté je nakrájejte na plátky.
  2. V pánvi (zvolte takovou, kterou můžete vložit i do trouby) orestujte slaninu a krátce nechte opéct i plátky brambor.
  3. Vejce prošlehejte s kolečky jarní cibulky, nadrobno nakrájeným sýrem, špenátem, solí a pepřem.
  4. Vlijte vejce do pánve a poklaďte do nich na poloviny nakrájená rajčátka (řezem nahoru).
  5. Nechte pár minut opékat a potom pánev vložte do horní části trouby předehřáté na 180 °C.
  6. Omeleta je hotová, když je pevná na povrchu a lehce zlatavá.

TIP: podávat můžete se salátkem

DOMÁCÍ ŽLOUTKOVÝ PUDINK

INGREDIENCE:

  • 600 ml 30% smetany
  • 5 žloutků
  • 1 lžíce škrobu
  • 1 vanilkový lusk
  • 3 lžíce cukru
  • borůvky, maliny nebo jiné oblíbené ovoce

POSTUP:

  1. 500 ml smetany nalijte do hrnce
    a promíchejte s cukrem.
  2. Vanilkový lusk podélně rozkrojte a vyškrábněte jeho obsah.
  3. Vanilková semínka vložte do hrnce a přidejte i celý lusk.
  4. Za občasného míchání přiveďte téměř k varu a poté odstavte. Vyjměte celý lusk.
  5. Zbylou smetanu vyšlehejte se žloutky a škrobem.
  6. Žloutkovou smetanu postupně zašlehejte do horké směsi v kastrůlku.
  7. Kastrůlek vraťte na sporák a za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí.
  8. Hotový pudink přelijte do misky, ve které ho budete servírovat, a nechte vychladit.
  9. Ozdobte svým oblíbeným ovocem.

VAJEČNÁ POMAZÁNKA

INGREDIENCE:

  • 9 vajec
  • 250 g pomazánkového másla
  • 4 lžíce majonézy
  • 1 jarní cibulka
  • sůl, pepř

POSTUP:

  1. Vejce uvařte natvrdo a nechte zcela vychladnout.
  2. Vychladlá vejce oloupejte a z poloviny oddělte žloutky.
  3. Žloutky vyšlehejte elektrickým šlehačem s majonézou a pomazánkovým máslem.
  4. Zbylá vejce nakrájejte nadrobno a zamíchejte do vyšlehané směsi.
  5. Na závěr vmíchejte nadrobno nasekanou jarní cibulku, osolte a opepřete podle chuti.
  6. Podávejte na čerstvém chlebu, například s ředkvičkami.

 

Více receptů či zajímavých článků najdete na www.akademiekvality.cz.

Vaše názory

Další recepty

  • Domácí jahodové nanuky

    Není nad to zapojit si vlastní fantazii a vytvořit si nanuky podle svého gusta. Pokud váháte, zda tuto zmrzlou pochoutku zvládnete dobře...

  • Špenátový koláč

    Máme pro vás další ze série snadných receptů, které se hodí jak ke svačině, tak k večeři. Špenátový koláč navíc můžete podávat ve studené i...

  • Kandované ovoce

    Doba dozrávání ovoce je tady a my vám přinášíme návod, jak si udělat domácí kandované ovoce. ovoce vhodné ke kandování: třešně ...

  • Domácí pivní sýr

    Kvalita potravin v obchodech všeobecně klesá, a proto čím dál častěji se mnoho z nás  uchyluje k vlastní domácí výrobě, jak to bylo za dob...

Náš tip
  • Originální květiny a kytice Frutiko z čerstvého ovoce, čokolády a dortů představují skvělý dárek s objednáním online a doručením po celé ČR!
  • Dodáváme originální parfémy a kosmetiku světových značek Armani, Dior, Chanel, Lacoste velice levně. Skladem máme 75 000 kusů parfémů a kosmetiky.
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • CVIČTE KEGELOVY CVIKY NEJEN PRO LEPŠÍ SEX!