Babinet.cz  /  Recepty  /  Video inspirace  /  Videorecept: Cheesecake

Videorecept: Cheesecake

20.1.2018 - redakce Babinet.cz

Karel Novák, šéfkuchař restaurace Chládek Zahradnické centrum v Praze vám společně s Milanem Sahánkem, šéfkuchařem Unilever Food Solutions, ukáže, jak připravují vyhlášený cheesecake. Vyzkoušejte si tento opravdu jednoduchý a rychlý recept na oblíbený dezert i vy a uvidíte, že výsledek bude vašim hostům chutnat.

Suroviny na jeden cheesecake:

  • tvaroh 40% 750g
  • cukr krupice 250g
  • vejce 6 ks
  • jemné máslové sušenky 300g
  • Rama Profi 200g

Příprava:

Jemné sušenky nastrouháme nebo nameleme na jemné drobečky, přidáme Ramu Profi (balení 1 Kg), smícháme a vytvoříme těsto na korpus. V další nádobě si smícháme tvaroh s vejci a cukrem. Připravíme si kulatou formu na pečení, jejíž dno vyložíme pečicím papírem a pořádně utěsníme. Na dno formy natlačíme prohnětené těsto a vytvoříme nejprve korpus, na který následně vlijeme připravenou tvarohovou směs. Nastavíme si konvektomat na  pečení (135°C) a poloviční výkon ventilátoru a pečeme 50-55 min. Vychladlý koláč pak krájíme ostrým nožem, jehož čepel před každým řezem namočíme v hrnku horké vody a po řezu otřeme utěrkou. Výsledkem budou čisté řezy s hladkými stěnami. Variant na cheesecake existuje celá řada a do tvarohové náplně je možné přidat např. kakao, nebo navrch sezonní ovoce (jahody, třešně, višně, maliny, černý rybíz, borůvky, banán, mandarinky, limetky, pistácie, ořechy, čokoládu, apod.).

 

 

Vaše názory

Další recepty

Náš tip