Kuře v meruňkovo-švestkové omáčce

• 4 vykostěná a kůže zbavená kůřecí prsa
• 450 g švestek
• 120 g meruněk
• 30 g másla
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 2,5 cm kousek kořene zázvoru
• červené chilli papričky dle chuti (zbavené semínek)
• 2 jablka
• 150 ml balsamikového octa
• 150 ml vody
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

Omáčka: meruňky a švestky vypeckujte a nakrájejte na kousky. Povařte je společně se strouhaným kořenem zázvoru, nasekanými chilli papričkami (množství dle uvážení), oloupanými a nakrájenými jablky, balsamikovým octem, vodou a trochou soli a pepře. Vařte asi 20 minut. Na másle a oleji osmahněte kuřecí prsa, přidejte k nim vytvořenou omáčku a vařte společně na mírném ohni asi 15 minut. Okořeňte, sejměte z ohně a kuřecí prsa servírujte na talíři politá omáčkou. Podávejte s rýží nebo s listovým salátem.