Treska na smetaně s kapary

• 4 větší řezy z tresky (nebo více menších)
• 4 lžíce citronové šťávy
• 3 cibule
• 2 bobkové listy
• 2 hřebíčky
• pepř
• sůl
• 4 snítky petrželové natě
• 4 lžíce octa
• 2 lžíce másla
• 400 g smetany
• 4 lžíce malých kaparů
• 2 žloutky
• pár kapek worcesterové omáčky

Očištěnou tresku potřeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a uložíme do chladna. Do 1 litru vody přidáme dvě oloupané a na čtvrtky nakrájené cibule, hřebíček, petrželovou nať a necháme 15 minut mírně povařit. Z vývaru odebereme 1/4 l, přidáme ocet a vaříme dalších 8 minut. Zbylou cibuli nakrájíme najemno a mírně ji na másle podusíme. Přidáme 1/4 l čistého vývaru, smetanu a vaříme bez pokličky 8 minut. Vznikne nám smetanová omáčka. Rybu vložíme do připraveného vývaru s octem, zmírníme plamen, hrnec přikryjeme pokličku a vaříme dalších 8 minut. Do odstavené smetanové omáčky vmícháme kapary a žloutek. Ochutíme solí, pepřem a worcesterovou omáčkou. Podáváme s bramborem posypaným petrželkou.