Pesto

• 5-6 velkých stroužků česneku
• 1-2 dcl nejkvalitnějšího VIRGIN olivového oleje
• 1 balíček (75 gr) piniových semen, ve velké nouzi lze nahradit jádry vlašského ořechu
• 125 gr parmazánu (mě se velmi osvědčil Parmigiano Reggiano, ale vynikajícího výsledku docílíte s běžným parmazánem, jelikož jakýkoliv parmazán je originalita sama!!)
• 2 květináčky čerstvé bazalky
• sůl a pepř

Veškeré ingredience (stromečky bazalky ustřihneme nůžkami a před přípravou důkladně pod tekoucí vodou opereme) a přísady rozmixujeme v mixéru na konzistenci hladké omáčky a bezprostředně servírujeme s čerstvě uvařenými špagetami. Více o italských specialitách se dočtete v článku Pojednání o těstovinách.