Plněné broskve

• 55 g nesoleného másla
• 6 velkých broskví
• 25 g umletých mandlí
• 55 g nahrubo drcených sušenek amaretti
• 1 lžíce likéru Amaretto
• 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry
• 1 lžička kakaového prášku
• 1 lžička moučkového cukru
• 225 ml polosuchého bílého vína

Zapékací misku vymažte máslem, broskve rozkrojte na poloviny a pecky vyjměte. Z dutiny uvnitř broskve vydlabeme ostrým nožem trochu dužniny a uschováme. Do misky s dužninou přidáme mandle, sušenky, likér, citronovou kůru a polovinu másla a rozmačkáme vidličkou. Směsí naplníme broskve a narovnáme je do zapékací misky. Broskve posypeme kousky zbývajícího másla, kakaovým práškem a moučkovým cukrem. Zalijeme vínem a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia asi 30 minut, dozlatova. Ihned podáváme. Tip: vhodnější jsou broskve bílé, neboť jsou šťavnatější a sladší. Ať už použijete broskve bílé nebo žluté, dbejte na to, aby byly zcela zralé.