Rajčatová polévka z jihu

• 800 g zralých rajčat
• 2 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce ovesných vloček
• 1 lžíce vody + 100 ml vody
• 2 lžíce červeného vína
• 2 dl vývaru
• 1 lžíce másla
• špetka rozmarýnu
• 1 lžíce nati fenyklu nebo kopru
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička bazalky
• 1 až 2 stroužky česneku
• 100 g cukety nebo zelí
• 4 lžíce smetany
• sůl
• pepř

Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme, cibuli drobně nakrájíme. Na oleji osmahneme cibuli do sklovita, přisypeme ovesné vločky a opražíme. Stáhneme z ohně, přidáme lžíci vody, rajčata a vše rozmixujeme. K tomu vmícháme víno, máslo, bylinky a česnek. Směs dáme do kastrolu, zahřejeme k bodu varu, ale nevaříme. Osolíme a opepříme. Cuketu nebo zelí velmi jemně nakrájíme a přidáme k polévce. Stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Na porci přidáme lžíci smetany. Tip: Polévka se hodí pro horké letní dny a má příjemnou chuť po čerstvých rajských jablíčkách.