Placky z kysaného zelí jsou jednoduché jídlo, které zvládneme z několika běžných surovin. Zelí jim dodá příjemně nakyslou chuť, česnek, kmín a majoránka zase vůni, která k němu dobře pasuje. Nejlepší jsou ještě teplé, čerstvě usmažené a s křupavými okraji.

 

Potřebujeme na cca 4 porce:

• 250 g kysaného zelí
• 150 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku
• 1 středně velká cibule
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička kmínu
• olej nebo sádlo na smažení
• sůl
• pepř

(fotografie: redakce)

 

Kysané zelí necháme opravdu dobře okapat a potom ho překrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.

Do mísy dáme zelí, cibuli a česnek. Přidáme vejce, majoránku a kmín, lehce osolíme a opepříme. Vše promícháme a potom postupně zapracujeme polohrubou mouku. Mělo by vzniknout hustší vláčné těsto, které drží pohromadě.

Připravenou směs necháme 10 až 15 minut odpočinout.

Na pánvi rozehřejeme olej nebo sádlo. Pomocí naběračky nebo větší lžíce odebíráme těsto, na pánvi z něj vytvarujeme menší placky a smažíme je zhruba 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nejsou pěkně zlatavé.

Hotové placky krátce položíme na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Podáváme nejlépe ještě teplé.