Bramborové šišky patří k jednoduchým jídlům, která můžeme pokaždé připravit trochu jinak. Milovníci sladkých chutí je mohou posypat mákem a cukrem, zatímco ve slané podobě jim sluší opečená strouhanka. Základ přitom zůstává stejný – vařené brambory, vejce a hrubá mouka.

Suroviny na 4 porce:

• 600 g brambor varného typu B
• 1 vejce
• špetka soli
• 250 g hrubé mouky
• hrubá mouka na pomoučení pracovní plochy

Na sladkou variantu:

• mletý mák podle chuti
• moučkový cukr podle chuti
• rozpuštěné máslo na přelití podle chuti

Na slanou variantu:

• 200 g strouhanky
• 2 lžíce sádla
• sůl

 

(slaná varianta se strouhankou - generováno pomocí GPT)

 

Brambory uvaříme ve slupce a necháme je zcela vychladnout. Poté je oloupeme a nastrouháme najemno.

K nastrouhaným bramborám přidáme vejce, špetku soli a hrubou mouku. Vše zpracujeme v hladké a nelepivé těsto.

Pracovní plochu lehce poprášíme moukou. Z těsta postupně odebíráme menší kousky a tvarujeme z nich podlouhlé šišky.

Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Připravené šišky do ní opatrně vložíme a vaříme přibližně 7 minut. Uvařené šišky vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme krátce okapat.

Pro sladkou variantu šišky rozdělíme na talíře, posypeme mletým mákem a moučkovým cukrem a nakonec je přelijeme rozpuštěným máslem.

Pokud dáváme přednost slané úpravě, rozehřejeme na pánvi sádlo, přidáme strouhanku a se špetkou soli ji opečeme. Hotové bramborové šišky poté s opečenou strouhankou důkladně promícháme.