Když se doma sejde větší zásoba cuket, slaný koláč je jedním z nejjednodušších způsobů, jak je zpracovat. Nastrouhaná cuketa zůstává po upečení příjemně vláčná, slanina dodá výraznější chuť a mozzarella vytvoří na povrchu lákavou sýrovou krustu. Koláč můžeme podávat teplý k obědu či večeři, ale velmi dobře chutná také zastudena.

 

Potřebujeme:

• 400 g cukety
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 150 g anglické slaniny
• 2 vejce
• 1 hrst jarní cibulky
• 1/2 prášku do pečiva
• 200 g polohrubé mouky
• 200 g mozzarelly
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 špetka chilli
• tuk na vymazání formy

(fotografie: redakce)

 

Cuketu oloupeme, odstraníme semena a nahrubo ji nastrouháme. Lehce osolíme a necháme chvíli stát, aby pustila přebytečnou vodu. Uvolněnou šťávu poté slijeme.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Formu vymažeme tukem.

Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli, česnek, anglickou slaninu i jarní cibulku nakrájíme nadrobno.

Do větší mísy dáme připravenou cuketu, slaninu, cibuli, česnek a jarní cibulku. Přidáme vejce a vše dobře promícháme.

Přilijeme olivový olej a přisypeme polohrubou mouku předem promíchanou s práškem do pečiva. Směs podle chuti osolíme, opepříme a přidáme špetku chilli.

Mozzarellu nastrouháme. Polovinu vmícháme přímo do cuketové směsi a připravené těsto rovnoměrně rozetřeme do vymazané formy.

Povrch posypeme zbývající mozzarellou a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme přibližně 25 minut, dokud povrch nezezlátne a sýr se pěkně nezapeče.

Hotový cuketový koláč necháme několik minut odpočinout a poté nakrájíme.