Zapečené brambory patří k jídlům, která zasytí celou rodinu a přitom nevyžadují složitou přípravu. V této verzi se mezi vrstvy brambor schová mleté vepřové maso, kysané zelí a pikantnější klobása. Výsledkem je šťavnaté a výrazné jídlo, které se hodí hlavně do chladnějších dnů.

Potřebujeme:

• 100 g slaniny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 500 g vepřového mletého masa
• 500 g kysaného zelí
• 1 200 g brambor
• 150 g maďarské klobásy
• 1 lžíce sádla
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
• 2 lžičky mleté sladké papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• přibližně 100 ml vody na podlití

 

Slaninu nakrájejte a nechte ji na pánvi pustit tuk. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a část soli a pepře. Jakmile zesklovatí, krátce orestujte prolisovaný česnek. Pánev stáhněte z přímého žáru, vmíchejte sladkou papriku, podlijte přibližně 100 ml vody, krátce prohřejte a nechte směs zchladnout.

(fotografie vygenerována pomocí GPT)

 

Troubu předehřejte na 180 °C. Brambory oloupejte a nakrájejte na kolečka silná asi 5 mm. Zelí nechte dobře okapat. Zapékací mísu vymažte sádlem.

Do vychladlé cibulové směsi vmíchejte mleté maso. Na dno mísy rozložte polovinu brambor a ochuťte je částí soli, pepře a kmínu. Přidejte masovou směs, kysané zelí a kolečka klobásy. Zakryjte druhou polovinou brambor a opět dochuťte.

Mísu zakryjte alobalem a pečte 45 minut. Poté alobal odstraňte a brambory dopečte dozlatova. Před podáváním nechte hotový pokrm několik minut odpočinout.