Brambory, mouka, vejce a trocha soli. Na poctivé domácí bramborové placky toho opravdu víc nepotřebujeme. Jsou jednoduché, syté a nejlepší ještě teplé, krátce po usmažení. Hodí se jako samostatné jídlo i jako příloha k masu nebo zelenině.

(fotografie: redakce)

 

Potřebujeme:

• 500 g brambor
• 300 g polohrubé mouky + mouka na podsypání
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• sádlo nebo olej na smažení

 

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme je úplně vychladnout. Poté je oloupeme a najemno nastrouháme nebo důkladně rozmačkáme.

K bramborám přidáme polohrubou mouku, vejce a sůl. Vypracujeme soudržné bramborové těsto. S dalším zpracováním příliš neotálíme, protože bramborové těsto postupně řídne.

Pracovní plochu lehce poprášíme moukou. Těsto můžeme rozválet a vykrajovat z něj kulaté placky, případně z něj odkrajovat stejně velké kousky a pomoučenýma rukama je vytvarovat do tenčích placiček.

Na pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej a placky na něm postupně opékáme z obou stran dozlatova. Hotové necháme krátce okapat na papírové utěrce, která odsaje přebytečný tuk.

Podáváme nejlépe ještě teplé.