Když dozrávají švestky, jednoduchých receptů na moučníky není nikdy dost. Tento koláč patří k těm, u kterých není potřeba nic složitě vážit ani dlouho připravovat. Těsto jednoduše rozmícháme, rozprostřeme na plech, přidáme švestky a vše zakryjeme máslovou drobenkou. Výsledkem je vláčný ovocný koláč, který se hodí ke kávě i jako sladká svačina.

 

(fotografie: redakce)

 

Suroviny na hluboký plech 40 × 30 cm

Na těsto:

• 1 hrnek hladké mouky
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 3/4 hrnku moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 hrnek mléka
• 3/4 hrnku oleje
• 1 vejce
• 3/4 sáčku kypřicího prášku do pečiva

Na drobenku:

• 3/4 hrnku polohrubé mouky
• 1/2 hrnku moučkového cukru
• 70 g másla

Dále potřebujeme:

• švestky podle potřeby
• moučkový cukr na pocukrování
• tuk na vymazání plechu
• hrubou mouku na vysypání plechu

Použitý hrnek má objem 250 ml. 

 

Troubu předehřejeme na 180 °C při horním a spodním ohřevu. Hluboký plech o rozměrech 40 × 30 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Můžeme jej také jednoduše vyložit pečicím papírem.

Švestky omyjeme, necháme dobře okapat, rozpůlíme a odstraníme pecky.

Nejprve si připravíme drobenku. Polohrubou mouku smícháme s moučkovým cukrem, přidáme máslo nakrájené na menší kousky a prsty vše promneme, až vznikne sypká drobenka.

Na těsto prosejeme do mísy hladkou a polohrubou mouku. Přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr a kypřicí prášek. Přilijeme mléko a olej, přidáme vejce a krátce promícháme nebo prošleháme pouze tak, aby vzniklo hladké těsto. Není potřeba jej šlehat dlouho.

Těsto nalijeme na připravený plech a rovnoměrně rozetřeme. Po celé ploše rozložíme půlky švestek řeznou stranou nahoru a nakonec koláč rovnoměrně zasypeme připravenou drobenkou.

Pečeme ve střední části trouby při 180 °C přibližně 35 minut. Při použití horkovzdušné trouby se doporučuje teplota 160 °C. Hotový koláč necháme vychladnout, poté jej lehce pocukrujeme a nakrájíme na řezy.