Voňavé domácí makovky jsou přesně tím pečivem, které láká utrhnout si jeden kousek ještě vlažný přímo z plechu. Těsto je jemné, lehce nasládlé a díky máslu krásně vláčné. Hodí se ke snídani, ke kávě i jako sladká svačina.

(fotografie redakce/GPT)

 

Potřebujeme:

• 500 g hladké mouky
• 225 ml vlažného mléka
• 100 g cukru krupice
• 50 g rozpuštěného másla
• 30 g čerstvého droždí
• 6 g soli
• 1 vejce
• 1 vejce na potření
• nemletý mák na posypání 

 

Do nádoby domácí pekárny rozdrobíme čerstvé droždí, přidáme cukr a zalijeme vlažným mlékem. Necháme chvíli stát, až se na povrchu vytvoří aktivní kvásek.

Rozpuštěné máslo necháme zchladnout, přidáme k němu jedno vejce a dobře rozmícháme. Směs přilijeme ke kvásku. Nakonec přidáme mouku promíchanou se solí a vše důkladně propracujeme a necháme vykynout. Výsledkem má být hladké a vláčné těsto.

Vykynuté těsto přendáme na pracovní plochu a rozdělíme na dvě stejné části. Každou můžeme rozválet na kruh silný přibližně 5 mm a rozdělit na osm trojúhelníků. Druhou možností je vyválet z každé poloviny obdélník přibližně 25 × 55 cm a také jej rozkrájet na trojúhelníky.

Každý trojúhelník uprostřed širší strany krátce nařízneme. Poté jej od širší části směrem ke špičce stočíme do tvaru rohlíčku. Při stáčení můžeme protilehlou špičku lehce natahovat, aby získala makovka typický protáhlejší tvar.

Hotové makovky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme fólií a necháme ještě přibližně 40 minut kynout.

Troubu rozehřejeme na 185 °C. Vykynuté makovky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nemletým mákem. Pečeme při 185 °C, dokud nezískají výrazně zlatohnědou až „kaštanovou“ barvu.