Cuketové zelí je výborným řešením ve chvíli, kdy se doma začínají hromadit cukety a už nevíte, co s nimi. Příprava je velmi jednoduchá a výsledkem je šťavnatá, příjemně nakyslá příloha, kterou můžete podávat podobně jako klasické dušené zelí. Hotová je přibližně za půl hodiny a hodí se například k pečenému masu, bramborám nebo knedlíkům. 

 

Potřebujeme:

• 1 větší cuketa
• 1 cibule
• 1 lžíce sádla
• sůl
• pepř
• kmín
• ocet podle chuti
• cukr podle chuti
• 1 lžíce hladké mouky na zahuštění

(fotografie: Pixabay)

 

Cuketu oloupeme, podélně rozřízneme a odstraníme měkký střed se semínky. Dužinu nastrouháme nahrubo.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na sádle ji necháme zesklovatět. Přidáme nastrouhanou cuketu a krátce společně promícháme.

Cuketa během dušení sama pustí poměrně dost tekutiny. Pokud by jí přesto bylo málo, přilijeme malé množství vody nebo vývaru.

Směs osolíme, opepříme, přidáme kmín a přibližně 10 minut dusíme.

Nakonec cuketové zelí dochutíme cukrem a octem tak, aby získalo příjemně sladkokyselou chuť.

Pokud je zelí příliš řídké, rozmícháme 1 lžíci hladké mouky v troše studené vody, vmícháme ji do cukety a ještě alespoň 3 minuty provaříme, aby mouka nezůstala syrová.