Bramborová frittata je jednoduché jídlo, které zvládne zastoupit rychlý oběd i večeři. Kombinace opečených brambor, cukety, rajčat, vajec a sýra je příjemně sytá, přitom ale nepůsobí těžce. Výhodou je také to, že frittata chutná dobře teplá i po vychladnutí.

Suroviny:

• cca 350 g brambor
• 100 g sýra, například goudy, eidamu nebo fety
• 5–6 vajec
• 1 menší cuketa
• 1 cibule, ideálně červená
• 1 hrst cherry rajčat
• olivový olej
• sůl
• pepř
• tymián

 

Brambory důkladně omyjeme a oloupeme. Pokud používáme nové brambory s pěknou slupkou, loupat je nemusíme. Nakrájíme je na tenké plátky nebo menší kostičky.

V pánvi, kterou je možné později vložit do trouby, rozehřejeme trochu olivového oleje. Přidáme brambory a na mírnějším plameni je opékáme přibližně 8–10 minut. Během této doby by měly začít měknout a na povrchu lehce zezlátnout.

Cibuli nakrájíme, cuketu rozkrájíme na menší kousky a obojí přidáme k bramborám. Společně opékáme dalších přibližně 5 minut. Zeleninu podle chuti osolíme a opepříme.

Vejce rozšleháme v misce s tymiánem. Přidáme nastrouhaný sýr a promícháme. Pokud jsme zvolili fetu, můžeme ji místo strouhání jednoduše rozdrobit.

Vaječnou směs nalijeme rovnoměrně na brambory se zeleninou. Na povrch rozložíme rozpůlená cherry rajčata a frittatu necháme ještě asi 2 minuty na středním plameni.

Poté pánev vložíme do trouby vyhřáté na 180–190 °C a frittatu dopékáme přibližně 12 minut, dokud vejce neztuhnou a povrch lehce nezezlátne.

Nemáme-li pánev vhodnou do trouby, můžeme připravenou směs před zapékáním přendat do vymazané zapékací nádoby.