Cuketa se dá zpracovat na spoustu způsobů, ale placičky patří k těm, které většinou zmizí z talíře jako první. Tahle verze je inspirovaná řeckou kuchyní – kromě cukety v ní najdete slanou fetu, česnek, petrželku a hlavně trochu sušené máty, která celé jídlo příjemně provoní. Hodí se jako lehká večeře, oběd i malé pohoštění a skvělé jsou třeba s domácími tzatziki.

(fotografie: redakce/chat GPT)

 

Budeme potřebovat:

• 2 cukety
• 2 vejce
• 250 g sýru feta nebo balkánského sýra
• 1 šálek hladké mouky
• 2 stroužky česneku
• 1/2 šálku nadrobno nasekané plocholisté petrželky
• 1–2 lžičky sušené máty
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• hladkou mouku na obalení
• extra panenský olivový olej na smažení

 

Cukety omyjeme a nahrubo nastrouháme. Lehce je osolíme, necháme chvíli stát a potom z nich opravdu důkladně vymačkáme přebytečnou vodu. Právě tento krok je důležitý, aby se placičky při smažení nerozpadaly a nebyly příliš měkké.

Fetu nebo balkánský sýr rozdrobíme, případně nastrouháme, a přidáme k cuketě. Vmícháme vejce, nasekanou petrželku, prolisovaný česnek a sušenou mátu. Opepříme a se solí zacházíme opatrně, protože použitý sýr bývá sám o sobě poměrně slaný.

Nakonec postupně zapracujeme šálek hladké mouky. Vzniknout by měla poměrně hustá směs, ze které lze rukama vytvarovat menší placičky. Pokud jsou cukety hodně velké a šťavnaté, může se konzistence trochu lišit –  proto  množství mouky berte jako orientační podle velikosti cuket.

Ze směsi tvoříme placičky přibližně o průměru 5 cm. Zlehka je obalíme v hladké mouce.

Na pánvi rozehřejeme olivový olej a placičky smažíme z obou stran dozlatova. Hotové je necháme krátce okapat na papírové utěrce, která odsaje přebytečný tuk.

Podáváme ještě teplé nebo vlažné. Výborně se k nim hodí tzatziki, zeleninový salát nebo jen miska hustého řeckého jogurtu s bylinkami.