Jablka a pomeranče tvoří jednoduchou, ale moc dobrou kombinaci. Jablka džem přirozeně zahustí a zjemní, pomeranče mu zase dodají svěží chuť a vůni. V receptu se používá jen pomerančová dužina, takže se nemusíte bát, že by byl džem kvůli kůře zbytečně nahořklý. Na závěr se přidává trocha rumu nebo koňaku, která jeho chuť ještě zvýrazní.

Hotový džem můžete namazat na chleba, rohlík nebo toast, přidat do jogurtu či kaše, ale využijete ho i při pečení. Hodí se do lineckého cukroví, rolád, slepovaných sušenek nebo jako náplň do různých moučníků.

(fotografie: Pixabay)

 

Potřebujeme: 

• 700 g jablek, čistá váha
• 2 velké pomeranče, přibližně 300 g dužiny
• 2 citrony
• 1 lžička kyseliny citronové
• 1 balíček Gelfixu 1:1
• 1 kg cukru
• 6 lžic rumu nebo koňaku

 

Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a odvažte 700 gramů čisté dužiny. Nakrájejte ji na menší kousky. Pokud chcete džem zcela hladký, můžete jablka rovnou rozmixovat.

Pomeranče důkladně oloupejte a zbavte co největšího množství bílé slupky a blanek, které by mohly džemu dodat hořkost. Potřebujete přibližně 300 gramů čisté pomerančové dužiny.

Jablka a pomeranče vložte do širšího hrnce se silnějším dnem. Přidejte šťávu vymačkanou ze dvou citronů, kyselinu citronovou a Gelfix. Dobře promíchejte.

Směs za častého míchání přiveďte k varu a nechte přibližně 1 minutu prudce probublávat. Poté vsypte cukr, znovu přiveďte k varu a za pravidelného míchání vařte ještě asi 8 minut.

Hrnec odstavte z plotny a do hotového džemu vmíchejte rum nebo koňak.

Ještě horký džem ihned rozdělte do čistých, nahřátých sklenic. Naplňte je téměř po okraj, pečlivě očistěte hrdla a pevně uzavřete víčky.

Malý tip

Pokud máte raději hladký džem, můžete ovocnou směs během vaření krátce projet ponorným mixérem. Kdo naopak rád narazí na drobné kousky ovoce, nechá jablka nakrájená na malé kostičky.