Kuře upečené společně s bramborami a jablky je jednoduché jídlo z jednoho pekáče, které ale rozhodně není nudné. Jablka během pečení změknou, cibule zesládne a jablečná omáčka s kořením vytvoří na kuřeti pěkně výraznou glazuru. Stačí přidat pár lístků šalvěje a můžete servírovat.

(fotografie redakce Babinet pomocí GPT)

 

Potřebujeme:

• 1 větší celé kuře
• 6 menších jablek vhodných na pečení
• 500 g brambor
• 3 větší cibule
• 1 sklenička jablečného octa
• 1 sklenička jablečného želé
• 1 lžička mleté skořice
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
• špetka mletého nového koření
• ¼ lžičky mletého zázvoru
• ¼ lžičky mletého kardamomu
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• sůl
• čerstvé lístky šalvěje

 

Nejprve si připravte jablečnou omáčku. Do hlubší pánve nalijte jablečný ocet, přidejte jablečné želé a přiveďte k varu. Na mírném ohni za občasného míchání vařte přibližně 20 minut, až se směs zredukuje a lehce zhoustne. Vmíchejte skořici, muškátový oříšek, nové koření, zázvor a kardamom. Omáčku rozdělte na dvě části.

Kuře osolte, vložte do pekáče a dejte do předehřáté trouby. Pečte přibližně hodinu.

Poté kuře potřete částí připravené jablečné omáčky a opepřete. Do pekáče přidejte očištěné a nakrájené brambory a jablka. Pokračujte v pečení další zhruba hodinu. Během této doby kuře ještě dvakrát potřete jablečnou omáčkou. Asi 20 minut před koncem přidejte na větší kusy nakrájenou cibuli.

Upečené kuře, brambory a jablka vyjměte z pekáče a udržujte v teple. Výpek přelijte do pánve, přidejte druhou polovinu jablečné omáčky a krátce společně povařte. Podle chuti osolte a opepřete.

Kuře podávejte s pečenými bramborami, jablky, cibulí a teplou jablečnou omáčkou. Nakonec můžete přidat několik lístků čerstvé šalvěje.